Нарушения ГОСТа обнаружили в 12 марках сгущенки в магазинах Петербурга

Среди фальсификата оказалась, например, сгущенка от ООО «Брасовские сыры» из Брянской области. А все потому, что массовая доля белка вместо не менее 7 процентов составила всего 3,25 процента, а массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке (СОМО) - вместо 34 процентов достигла лишь 16,9 процента. Этим же отличилась «Сгущенка Пионерская» от этого же производителя - массовая доля белка 3,13 процента, в СОМО - 11,9 процента.

- СОМО - это то, что останется от сгущенного молока, если убрать из него всю воду и удалить весь жир. Это показатель натуральности продукта. Если он составляет менее 34 процентов, значит образец разбавили посторонним сырьем. Молоко - это источник легко усвояемого белка и если его доля занижена, то продукт утрачивает свою биологическую и пищевую ценность, - рассказал доктор медицинских наук, академик РАЕН Владимир Доценко.

Еще в пяти банках сгущенного молока нашли нежелательную микрофлору: ТМ «Лента (АО Консервный завод «Саранский» из Республики Мордовия), ТМ «Bonvida» (ОАО «Белмолпродукт» из Белгорода), ТМ «Волоконовское» (ООО «Белмолпродукт» из Белгородской области), ТМ «Ашан» и ТМ «Главпродукт» (АО «Верховский молочно-консервный завод» из Орловской области). Кроме того, в сливках сгущенных ТМ «Тяжин» (ООО «Кузбассконсервмолоко» из Кемеровской области) заметили жиры немолочного происхождения.