Не надо фермерам ломиться в крупные сети

Не так давно я описывал ситуацию с одним небольшим производителем, который ценой немалых усилий попал на полки крупных сетей, в частности, "Ленты" и "Перекрёстка". У него была действительно очень достойная продукция: молоко, кефир, сметана, йогурты. 

Дело в том, что молоко не хранилось заявленные 7 суток (сначала было 5, но потом по рекомендациям сетей увеличили срок), а скисало уже на второй-третий день. Поставки в "Ленту" несколько раз приостанавливали, но проблема не устранялась, поскольку производитель не считал нужным самостоятельно контролировать процесс поставки, чтобы фиксировать, на каком этапе могут возникать сложности (например, при приёмке не сразу завезли в холодильник — и всё, натуральное молоко тут же скисло). Уже молчу про мониторинги и мерчандайзинг. Подход, к сожалению, типичный для большинства небольших производителей, тех самых настоящих фермеров: "мы вам отгрузили, а вы обязаны продавать и продвигать". Нет, не обязаны.

Второй пример. Небольшой локальный производитель попал на "фермерскую" полку, тоже в крупную сеть. У него изначально была хорошая продукция, люди распробовали. Хоть и не без сложностей (где-то тоже раньше времени скисала, где-то вкус менялся от партии к партии), но дело шло. Объемы заказов росли. И в какой-то момент производитель перешёл на использование порошка, чтобы справляться с растущими заказами. Молоко перестало иметь запах, зато обрело характерный порошковый привкус (кстати, кому-то порошковое молоко на вкус даже больше нравится, как, например, и сырки "творожные" на пальме). Да так увлёкся, что стал гнать "фермерское" молоко из порошка в некоторые дискаунтеры по бросовым ценам. Но было это недолго, ведь таких "производителей" и без него полно. В итоге потерял сбыт вообще везде. 

А ведь изначально он преследовал благую цель кормить людей качественной молочкой, но в итоге пошёл вразнос, чуть не потеряв бизнес. 

Мораль (в очередной раз): не надо фермерам ломиться в крупные сети, там хватает стабильных промышленных поставщиков для так называемой "фермерской" полки. Они там годами стоят, выпуская всё подряд под любыми брендами, имея отлаженную логистику, стабильность поставок и всё остальное, что важно для сетей.