Молочный совет Калифорнии назвал четыре главных тренда в питании на 2026 год
Четыре ключевых вектора развития
По мнению экспертов, ситуацию на рынке в 2026 году будут формировать четыре основных тренда:
-
Белок и удобство. Растёт потребительский спрос на инновационные продукты с высоким содержанием белка — особенно на те, где качественный молочный белок сочетается с пользой для здоровья и удобством формата. Согласно опросам, 70% потребителей ищут способы добавить белок в свой рацион.
-
Регулирование глубокой переработки. Дебаты о том, что считать «ультрапереработанной» едой, ведут к появлению новых чётких критериев. Это повлияет на маркировку, маркетинг и рецептуры продуктов.
-
Детское здоровье. Для решения проблем с питанием у молодёжи молочные и обогащённые продукты могут получить более важную роль в школьных и общественных программах.
-
Питание как часть медицины. В связи с фокусом на профилактику здоровья молочные и богатые нутриентами продукты будут активнее интегрироваться в клинические и оздоровительные практики.
«Этот отчёт отражает как вызовы, так и возможности для наших пищевых и нутрициологических систем, — отметила Эми ДеЛизио (Amy DeLisio), генеральный директор Молочного совета Калифорнии. — Объединяя данные исследований, экспертные мнения и практические выводы, "Тренды" помогают профессионалам принимать взвешенные решения».
Мнение нутрициолога
Ольга Пронина, нутрициолог, редактор отраслевого портала
«Отчёт Молочного совета Калифорнии — это не просто набор прогнозов, а фактически дорожная карта для всей пищевой индустрии. Особенно важно, что эксперты выделяют не только потребительские тренды, но и регуляторные изменения, которые могут кардинально изменить правила игры на рынке.
Что заслуживает внимания:
-
Белок остаётся главным драйвером. 70% потребителей активно ищут белковые продукты. Это не мода, а устойчивый запрос. Для производителей молочной продукции это сигнал: инвестировать в линейки с высоким содержанием белка (например, греческий йогурт, творожные десерты, протеиновые напитки) — правильное стратегическое решение .
-
«Ультрапереработка» становится маркером. Дебаты о том, что считать глубокой переработкой, неизбежно приведут к новым требованиям к маркировке. Производителям стоит заранее готовиться к ужесточению правил, пересматривать составы и делать акцент на прозрачности .
-
Питание выходит за рамки кухни. Интеграция молочных продуктов в программы профилактики и клинические практики (тренд №4) открывает для отрасли новые каналы сбыта. Речь идёт не только о рознице, но и о партнёрстве с медицинскими и образовательными учреждениями.
Оригинал документа
Официальный пресс-релиз и полная версия отчёта «Тренды 2026» доступны на сайте California Milk Advisory Board в разделе пресс-релизов.
Подготовлено Ольгой Прониной по материалам The California Dairy Press Room & Resources
8 web pages
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: