Первая в мире ферма по производству культивированного мяса получила €2 млн поддержки

По расчётам разработчиков, технология позволит снизить потребление воды на 78%, использование земельных ресурсов — на 95%, а совокупные общественные издержки — на 56%.

Как отмечают участники проекта, цель CRAFT — интегрировать производство культивированного мяса в существующие фермы, сохранив фермеров в центре производственной цепочки. Концепция предполагает сосуществование клеточного мяса с традиционным животноводством и растениеводством, формируя более устойчивую продовольственную систему.

«Мы используем то, что уже работает в сельском хозяйстве, и объединяем это с новыми технологиями. CRAFT сводит мировую проблему к масштабу отдельного хозяйства, что делает её решаемой. Когда модель покажет эффективность, её можно будет масштабировать и экспортировать технологию вместо животных и мяса», — пояснил сооснователь RespectFarms Ральф Бекс.

Компетенции участников

• RespectFarms — системный интегратор и координатор внедрения на фермах.
• WUR — научное руководство и исследования.
• Mosa Meat и Aleph Farms — опыт в области культивированной говядины и гибридных продуктов, а также в разработке стратегии выхода на рынок.
• Multus — разработчик ресурсосберегающих и масштабируемых питательных сред для клеточных культур.
• Kipster — эксперт по устойчивым и экологичным сельхозмоделям.
• Royal Kuijpers — проектирование эффективных и безопасных производственных мощностей.

Участники проекта подчеркивают, что ферма CRAFT станет первой попыткой объединить традиционное сельское хозяйство и клеточное производство. Это должно дать потребителям «лучшее из двух миров» — вкус натурального мяса при минимальном воздействии на климат и животных, а также новые возможности диверсификации доходов для фермеров.