Португальский фермерский сыр завоевал титул лучшего в мире

Победителем стал Queijo de Ovelha Amanteigad – изысканный сыр из овечьего молока, производимый десятью мастерами в городке Суальейра. Особенность этого продукта заключается в использовании натурального вегетарианского фермента, извлекаемого из чертополоха, что придает сыру неповторимый характер.

Дегустаторы были впечатлены уникальной консистенцией победителя: маслянистой текстурой с легкими травянистыми нотками. Традиционно этот сыр подается особым способом – без верхней корочки, с кремообразной серединой, которую принято есть ложкой.

В финальном этапе конкурса соревновались 14 производителей из шести стран: Бразилии, США, Норвегии, Италии, Германии и Испании. Оценка проводилась по комплексным критериям, включающим визуальные характеристики, аромат, вкусовые качества и текстуру продукта.

Примечательно, что в последние годы наблюдается тенденция: победителями становятся сыры из стран-организаторов конкурса. Так было в 2021 году в Испании и в 2023 году в Норвегии. Однако организатор конкурса Джон Фарранд подчеркивает беспристрастность судейства, отмечая, что все дегустации проводятся методом слепого тестирования.