Право на правду

У производителей молокопродуктов не впервые возникают вопросы к точности методов, используемых госведомствами для выявления фальсификата. Поспешность публикаций результатов исследований не раз сопровождалась техническими ошибками, однако не каждому предприятию удается добиться опровержения или извинений от надзорных органов. Большинству приходится доказывать свою невиновность в суде, несмотря на то, что информация о том, что тот или иной завод уличен в производстве фальсификата достаточно быстро распространяется в СМИ. Стоит отметить, что несмотря на встречающиеся ошибки, большинство производителей, попавших в черные списки Роспотребнадзора, не единожды обвинялись в производстве фальсифицированной молокопродукции.

Аналитики Счетной Палаты РФ предупреждают, что в нашей стране «потребительский спрос, ориентированный в последние годы на высококачественную продукцию, не может быть удовлетворен за счет потребления российских аналогов с пониженными потребительскими характеристиками». К этому добавляется и тот факт, что потребитель не знает чему верить, и зачастую приходит к выводу, что верить нельзя никому, отмечает один из участников рынка. На фоне снижения реальной заработной платы, это еще больше усугубляет снижение спроса на полке. По данным IDF, потребление молока в РФ в 2014 году составило 155 кг на душу населения. Как уже сообщалось, по прогнозам аналитиков потребление молока в РФ в 2015 году может сократиться до 140 кг. В конце лета 2015 года, по словам самих переработчиков, падение продаж у отдельных предприятий в регионах достигло 50%. Между тем, на полке продукции меньше не становится, что заставляет задумываться о росте фальсификата.

«В первую очередь, производство фальсификата выгодно государству», - говорит один из опрошенных The DairyNews игроков рынка. – «В таком случае, основная масса населения думает, что у нас все хорошо. Производителям выгодно и ритейлу. Последние являются основным инициатором появления фальсификата. Выгодно почти всем, кроме потребителя», - заключает он. По словам участников рынка,  кампания по борьбе с фальсификатом сказывается в первую очередь на тех предприятиях, что производят качественную продукцию. Не редки случаи, когда подделка на полке может стоит дороже продукта из молока.

«Необходимо четко различать понятия «фальсифицированный продукт» (с измененным составом и выдаваемый за натуральный) и продукт, содержащий немолочные жиры, сведения о которых указаны на этикетке», - подчеркивает Елена Топникова, к.т.н., замдиректора по научной работе ФГБНУ «ВНИИМС». – «В первом случае капания по борьбе с фальсификатом очень полезна, т.к. дисциплинирует производителей. Одновременно это положительно влияет и на торговые сети, т.к. фальсификация может происходить и с их участием. Во втором случае – легитимный продукт не является фальсификатом. Задача производителя и торговли не спекулировать на его стоимости и правильно его позиционировать, находя его положительные стороны для определенных категорий потребителей», - резюмирует эксперт. По оценкам института, доля фальсификата в молочной продукции РФ составляет порядка 25-30 %. По разным группам молочных продуктов она существенно различается.

Елена Топникова отмечает, «единожды обманутый человек часто теряет доверие к продукту или его производителю навсегда, что, безусловно, сказывается на падении потребления. Более правильным в современных условиях нужно считать законное право каждого потребителя на осознанный выбор продукта, достоверная и полная информация о котором присутствует на его этикетке».

«Как и любая кампания по качеству продукции, она (борьба с фальсификатом – ред.) конечно же снижает потребление. Люди начинают «дуть на воду», и покупают меньше как хороших, так и плохих продуктов. Сама кампания не несет в себе образовательный характер, желание разобраться в сути вопроса и объяснить покупателю, что он все-таки потребляет. Больше она нацелена на лабирование определенных экономических групп. Больше вопрос запутан тем, что эти экономические группы не всегда представляют, в чем состоит их экономический интерес, и нужна ли им какая-то конкретная борьба. В результате из всей борьбы получилась полная каша с весьма нелицеприятными проявлениями, когда в адрес продуктов, таких, как пальмовое масло, льются необоснованные обвинения в их «якобы» вреде для потребителя. Этот суп из количества неправды формирует фон борьбы с фальсификатом. По большому счету лозунг правильный: «Давайте маркировать продукцию по закону! Давайте предоставлять потребителю правильную информацию!», - комментирует Александр Никтин, председатель правления ГК «Аланталь».

По словам одного из участников рынка, зачастую, в борьбе с фальсификатом, госорганы не берут в расчет вероятность подделки под известный бренд. С такими случаями часто сталкиваются производители сыров из Башкортостана и Татарстана. «Доказывать потом, что ты не верблюд – очень трудно», - отмечает один из игроков молочной отрасли.

По мнению опрошенных участников рынка, рост показателей отрасли - это результат в первую очередь жесткой политики властей, пресекающей импорт запрещенного продовольствия и направленной на борьбу с фальсификатом. Если власти продолжат в том же ключе, налагая ответственность не только на производителей, но и на реализаторов и распространителей подделок, рынок стабилизируется. В любом случае, выбор должен делать потребитель, а для этого необходимо обеспечить гарантию донесения до него точной и правдивой информации о качестве продукта.