Пущинские учёные обсудили закваски и ферменты с коллегами

Инициатором мероприятия выступила Ассоциация специалистов в области молекулярной, клеточной и синтетической биологии, а организаторами – компания-производитель молочных продуктов и РЭУ имени Г.В. Плеханова. Участие в форуме приняли 136 специалистов, представлявших 68 организаций отрасли.

Среди ключевых участников конференции оказались сотрудники Института биохимии и физиологии микроорганизмов имени Г.К. Скрябина РАН – обособленного подразделения ФИЦ «Пущинский научный центр биологических исследований РАН». Пущинский институт представляли заместители директора кандидат биологических наук Анна Андрияновна Ветрова и Сергей Владимирович Иванов, доктор биологических наук, главный научный сотрудник, руководитель отдела Всероссийской коллекции микроорганизмов Максим Сергеевич Куликовский, доктор биологических наук, главный научный сотрудник лаборатории анаэробных микроорганизмов Виктория Артуровна Щербакова, а также кандидат биологических наук, руководитель лаборатории вирусов бактерий Андрей Шадрин вместе с коллегами по лаборатории.

В своих выступлениях пущинские учёные затронули ключевые аспекты сохранения и использования микроорганизмов для пищевой промышленности. Максим Сергеевич Куликовский в докладе «Всероссийская коллекция микроорганизмов – современная роль в сохранении и депонировании хозяйственно важных штаммов» представил информацию о возможностях ВКМ по поддержанию разнообразия микроорганизмов, заложенных на хранение, включая штаммы, сохранённые ещё советскими исследователями. Виктория Артуровна Щербакова в сообщении «Поисковые работы в области микробной биотехнологии с использованием анаэробных микроорганизмов» поделилась взглядами на применение анаэробных бактерий и архей в составах заквасок для улучшения здоровья человека.

Значимое место в дискуссиях заняли правовые аспекты, связанные с вступлением в силу Федерального закона № 428. Эта тема, по оценке участников, придала обсуждениям дополнительную практическую значимость как для научного сообщества, так и для индустриальных партнёров.