Революция, которая скончалась по пути на стол
исполнительный директор ГК ЭФКО
Несколько цитат:
«Культивируемое мясо было воплощением желания изменить все, не меняя ничего. Нам не придется пересматривать свое отношение к биг-макам и бекону. Мы могли бы и дальше верить, что мир всегда будет таким, каким мы его знаем.»
«Культивированное мясо также было манящим продолжением глубокой американской фантазии: мы можем купить себе путь к лучшему миру. В мире, где потворство нашим желаниям, как правило, происходит за чужой счет — или за счет чего-то другого, — это был продукт, который переосмыслил потребление как добродетель. А для инвесторов это стало подтверждением того, что делать деньги и творить добро можно одновременно.»
«Мы считаем технологии быстрыми, а изменения снизу вверх — медленными. Но ирония заключается в том, что иногда новые технологии не могут появиться на свет без множества малопривлекательных совместных усилий. Без новых правил и смелых политических действий. Без сложных культурных обсуждений. Без реальных и порой некомфортных перемен.»
А в отношении культивированного мяса я еще 3 года назад писал — «вся движуха — не более чем большой пузырь».
Правда журналист еще одну проблему не подсветил, которую все упорно замалчивают. Миллионы тонн культуральной жидкости, где должны выращиваться «стейки» из стволовых клеток — это еще и идеальная среда для роста всякой заразы. На таких масштабах требования к безопасности должны быть запредельными.
Кстати, 29.02 на конференции в Дубае по этой теме будет отдельная секция. Спецы из Китая, Кореи, Голландии, Сингапура. Вот и послушаем товарищей.
Цитаты дня
