Российских заключенных переведут на более здоровый рацион

В нормы питания в СИЗО и колониях впервые включено масло сливочное (по 10 г для мужчин и женщин в сутки) - для обогащения рациона легкоусвояемыми молочными жирами, витаминами A, D и E, говорится в документе. Для осужденных в колониях также увеличена минимальная норма растительного масла с 20 до 25 г (обогащение рациона полезными жирами).

Одновременно для всех категорий заключенных сокращена суточная норма маргариновой продукции - в колониях: для мужчин с 35 г до 20 г и для женщин с 30 г до 10 г; в СИЗО: для мужчин с 25 г до 20 г и для женщин с 20 до 10 г - для исключения из рациона вредных искусственных жиров за счет перехода на натуральные масла.

В минимальный рацион в СИЗО, где осужденные реже выходят на открытый воздух, впервые добавлены творог (100 г в неделю, обогащение рациона молочным белком и кальцием), яйца (2 шт. в неделю, обогащение рациона яичным белком, витаминами A и D), фрукты (одно свежее яблоко массой 135-200 г в неделю) или сок (150 мл в неделю) - для обогащения рациона полезными витаминами.

Для обогащения рациона натуральной клетчаткой и витаминами в рационе всех заключенных увеличен объем овощей с 250 г до 320 г в летний (с 1 апреля до 30 сентября) и до 340 г в зимний период (с 1 ноября по 31 марта), при этом добавлен перечень овощей - капуста (150 г), свекла (50 г), морковь (50 г), репчатый лук (20 г в летний и 40 г в зимний период), огурцы, помидоры, тыква, кабачки (30 г). А норма картофеля в сутки наоборот снижена: для мужчин в колониях с 550 г и с 500 г в СИЗО до 300 г, для женщин - с 500 г в колониях и 450 г в СИЗО до 250 г - для снижения количества крахмала в рационе.

На 50 г снижены почти все предусмотренные в минимальном рационе порции хлеба из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки I сорта и хлеба из пшеничной муки II сорта - для сокращения избыточной калорийности и снижения количества тяжелых углеводов в рационе.

В рационе исправительных колоний минимальная порция мяса в сутки доведена с 90 г до 100 г (сравнена с действующими нормами по мясу в СИЗО) - для обогащения рациона качественным белком.

В то же время для мужчин в колониях со 100 г до 90 г снижена минимальная порция "круп разных" - для сокращения избыточной калорийности и снижения количества тяжелых углеводов в рационе.

Изменились нормы по молоку и рыбе. Прежнее требование "молоко коровье" заменено на "молоко питьевое" - переход на питьевое молоко объяснен "обеспечением полной микробиологической безопасности при сохранении всех полезных свойств продукта". Вместо "рыба" теперь в минимальных нормах закреплена "рыба, потрошенная без головы" - переход на качественный полуфабрикат за счет "исключения возможности использования непищевых отходов (головы и внутренностей) при сопутствующем обогащении рациона чистым рыбным белком, фосфором и полезными жирами", отметили разработчики новых норм. При этом нормы по объему молока и рыбы останутся прежними - по 100 мл молока на осужденных в колониях, в СИЗО - по 100 мл мужчинам и 200 мл женщинам, по рыбе - 100 г на человека в сутки в СИЗО и колониях.

Новые нормы сокращают и минимальные порции соли поваренной пищевой - с 20 г для мужчин и 15 г для женщин в колониях, 15 г для мужчин и женщин в СИЗО до единой нормы 8 г соли в сутки - для снижения избытка натрия в рационе в целях улучшения усвояемости витаминов и полезных жиров.

При этом нормы по сахару остались прежними - по 30 г для заключенных в СИЗО и колониях в сутки.

Новые минимальные нормы рациона для заключенных вступают в силу с 25 марта 2027 года. Как отмечалось в материалах к утвердившему их постановлению правительства от 22 сентября "рацион питания подозреваемых, обвиняемых и осужденных по макронутриентам и энергетической ценности будет соответствовать методическим рекомендациям [Роспотребнадзора]".

О готовящихся изменениях ранее сообщал глава Минюста России Константин Чуйченко. В апреле 2026 года на коллегии Минюста он говорил о том, что "планируется пересмотреть действующую норму питания, в том числе увеличить количество овощей в рационе, дополнить его сливочным маслом, куриными яйцами, творогом и свежими фруктами. Также при организации питания осужденных предлагается использовать йодированную соль, что особо важно в северных регионах и регионах с дефицитом йода". Чуйченко отмечал, что это было предложение Минздрава России, которое Минюст поддержал.