Сыктывкарский молочный завод поделился с аграриями Коми инструментами бережливого производства

Александр Смирнов подчеркнул, что ошибки на этапе содержания и доения напрямую влияют на объём и качество сырья, а задержки увеличивают издержки, что неизбежно ведёт к росту финансовых потерь на этапе переработки. Бережливое производство — не попытка заставить сотрудников работать быстрее любой ценой, а грамотная организация процессов, при которой верно оценивается каждый этап производства и устраняются потери. Для аграриев это означает стабильный выпуск продукции, рациональные затраты и улучшение условий труда.

Особое внимание в докладе было уделено скрытым потерям на ферме, которые напрямую отражаются на прибыли производителя. Докладчик обратил внимание, что расходы на лекарства — лишь верхушка айсберга. Намного больше хозяйство теряет из-за снижения удоев, исключения молока из реализации и нарушения технологии доения. Например, привычные неисправности оборудования — нестабильный вакуум или тяжёлые ворота — не должны становиться нормой, которую персонал постоянно компенсирует своим трудом. Для решения этих проблем он предложил применять визуальные стандарты операций доения, проводить своевременную диагностику узлов и строго следить за тем, чтобы корм и чистая вода были легкодоступны животным в течение суток.

Александр Смирнов привёл наглядный пример использования производственных мощностей. Если на территории молочно-товарной фермы 40 мест занимают сухостойные коровы, это лишает хозяйство потенциальных 1000 кг молока в сутки. Цель грамотного управления — не переполнение фермы, а рациональное размещение животных и эффективная организация групп, что позволяет получать больше продукции без строительства новых площадей. Кроме того, генеральный директор акцентировал внимание на правильном расчёте экономического эффекта при закупке оборудования: важно приобретать не просто технику, а подтверждённый результат её работы на конкретной продукции и упаковке хозяйства, а также чётко разделять дополнительную выручку и реальную чистую прибыль.

Говоря о развитии, спикер отметил, что сейчас ООО «Сыктывкарский молочный завод» находится на второй стадии автоматизации, с дальнейшим движением к искусственному интеллекту и аналитике. Для этого создаётся фундамент: измерительные приборы, датчики, счётчики, полная регистрация параметров, автоматизация рабочих процессов, выполнение заданных алгоритмов, передача данных и сигнализация, в том числе для пастеризационных установок и рабочих органов. «В числе приоритетных планов — внедрение адресного хранения и понятной системы расположения продукции на складе. Также предусмотрены сканирование коробов и паллет, что позволит сократить ручной труд и исключить пересчёты. Намечено введение маркировки партий и отпуск товаров по ближайшему сроку годности для минимизации рисков просрочки. В работе бухгалтерской службы будет вестись распознавание документов и формирование аналитических отчётов для исключения повторного ввода данных, а спорные результаты будут передаваться на проверку специалисту», — поделился перспективами развития предприятия Александр Смирнов.

В завершение выступления докладчик представил практический план реализации изменений на 90 дней: от наблюдения и фиксации потерь до закрепления стандартов и получения измеримого результата. Такой пошаговый подход позволяет фермерам двигаться без резких рывков, минимизировать риски и уверенно повышать рентабельность своих хозяйств. Как отметил докладчик, бережливое производство начинается с простого вопроса: «Почему мы считаем эту потерю нормой?», а его результатом становятся качественный продукт, здоровое животное и подтверждённая экономика.

Достижения завода в агропромышленном секторе способствуют выполнению задач нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

Подготовлено Ольгой Прониной по материалам Министерства сельского хозяйства и потребительского рынка Республики Коми