Татьяна Голикова: мнения о воздействии продуктов питания на организм постоянно меняются

"Когда сегодня мы изучаем, в том числе и научные исследования о питании, мы встречаем разные мнения, и я приведу простые примеры <...> воздействия питания на организм человека, которые иногда противоречат друг другу. Например, в одних исследованиях доказывается необходимость употребления цельных молочных продуктов, в других - рекомендуется полностью отказаться от цельных молочных продуктов и молока", - сказала Голикова.

Она добавила, что в 2023 году ученые из США опубликовали результаты метаанализа, которые говорили о том, что соя помогает снизить рецидив рака молочной железы. Но при этом в 2020 году такое утверждение было признано ненаучным.

По словам Голиковой, необходимо изучать эффекты воздействия любого питательного вещества или продукта на организм человека. "У нас разные модели пищевого поведения, сама пища влияет на людей по-разному, в зависимости от индивидуального метаболизма и других факторов, поэтому мы с вами должны изучать эффекты воздействия любого питательного вещества или продукта на организм человека", - сказала она.