Ученый Федоров назвал возможной полную замену натурального молока искусственным

"Сейчас одна из задач, которые появились, как чисто научная или чисто технологическая: можно ли делать молоко, производя его отдельные компоненты, смешивая и потом продавая? В принципе, конечно, да, это набор белков, у вас должны быть [еще] липиды. <...> Человечество изменится, и одна из основ сельского хозяйства - молочное производство - будет конкурировать вот с этим производством. А люди все-таки голосуют кошельком, и это будут не нишевые продукты, а одни из основных", - сказал он.

Согласно докладу ученого, сейчас себестоимость искусственного молочного белка составляет $24 за 1 кг. При этом молочный белок, полученный традиционным способом, стоит около $15 за 1 кг. Однако, по мнению специалиста, в перспективе цена искусственного белка может упасть до $3-8 за килограмм в связи с развитием технологий. На такой тренд в будущем указывает прогноз ряда производителей этой продукции, через 10 лет они намерены достичь цены в 1$ за 1 кг белка. "Если мы посмотрим внимательно на те решения ООН и ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН - прим. ТАСС), там, на самом деле, поставлена задача драматического сокращения поголовья скота, пастбищ и так далее. Все, конечно, во имя борьбы за климат. <...> На самом деле это вещи, которые, наверное, неизбежны, и они будут сделаны не через 5 лет, через 15 лет", - сказал он.

Коровы считаются одними из животных, оказывающих сильнейшее влияние на изменение климата из-за выработки метана в процессе пищеварения через отрыжку. Эти животные производят существенную долю антропогенного метана. Вклад всего животноводства в глобальные антропогенные выбросы парниковых газов оценивается примерно в 12-18%, по данным Межправительственной группы экспертов по изменению климата.