В Екатеринбурге 13 октября откроется XXVI Фестиваль качества молочной продукции

Ситуация в молочной отрасли региона

По данным организаторов, молочная отрасль Свердловской области в 2026 году столкнулась с дисбалансом между производством и переработкой. Свердловская область занимает 7-е место в России по производству молока в сельхозорганизациях и 1-е место в УрФО. При рекордных объёмах производства производители сырого молока отмечают падение закупочных цен при росте себестоимости. Также упоминаются нехватка перерабатывающих мощностей и карантинные ограничения.

Изменения потребительского спроса

По наблюдениям организаторов, потребитель переключился на новые продукты и форматы, что снизило спрос на традиционную молочную продукцию. Вырос интерес к безлактозной и растительной продукции, высокобелковым продуктам (творог, греческий йогурт, протеиновые коктейли), продуктам без добавленного сахара и готовым блюдам (сырники, запеканки, каши). Также восстановился спрос на сливочное масло.

Программа фестиваля

Открытие состоится 13 октября в 10:00 в Главном здании Уральского государственного экономического университета (УрГЭУ-СИНХ, ул. 8 Марта, 62).

• 13 октября — дегустация молочной продукции и мороженого.
• 14 октября — дегустация масла сливочного и сыров.

На конкурс качества заявлено около 70 образцов продукции.

Участники

Свою продукцию представят предприятия Уральского региона, в том числе:

• АО СТМК «Надежда» (с. Слобода Туринская);
• ООО «Норман» ТМ «Деревня сыроваров»;
• АО «Серовский гормолзавод»;
• ООО «Новопышминское» (г. Сухой Лог);
• ООО «Торговый дом „Берёзовское“» ТМ «Идилика» (г. Берёзовский);
• ООО «Молоко Зауралья» (Курганская область);
• предприятия Екатеринбурга: ООО «СобоЛевСыр», Своя сыроварня на Балтыме «CHEF ЦИМФЕР», Сыроварня «Видный сыр», Сыроварня «Фреско», ООО «ТПК МАСЛОДЕЛ», производитель мороженого «Kovtun Ice» и другие.

Подготовлено Ольгой Прониной по материалам Центра «Гарантия качества». Перечень участников приведён в справочном порядке