Организации

Статистика молочного рынка по Свердловской области

Обновлено: 08.09.2026

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по УФО	Цена по РФ	Отклонение от УФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Свердловская область, 26.12.2022	28,18	32,51	37,18	▼ -4,33 (13,3%)	▼ -9,00 (24,2%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л 31.07.2026	86,75	90,94	97,30	▼ -4,19 (4,6%)	▼ -10,55 (10,8%)
Ценовой спред, руб./л	57,72	57,45	59,00	▲ +0,27 (0,5%)	▼ -1,28 (2,2%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	УФО	Сравнение с УФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	25,86	25,55	▲ +0,31 (1,2%)	24,32 (среднее)	▲ +1,53 (6,3%) (отклонение)	24,20 (среднее)	▲ +1,65 (6,8%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	76 979	77 246	▼ -267 (0,3%)	149 711 (сумма)	51,4% (доля)	2 537 509 (сумма)	3,0% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	1 990,1	1 974,2	▲ +15,91 (0,8%)	3 641,2 (сумма)	54,7% (доля)	61 408,2 (сумма)	3,2% (доля)
Среднесуточная реализация, т	1 946,5	1 923,8	▲ +22,73 (1,2%)	3 588,5 (сумма)	54,2% (доля)	59 845,7 (сумма)	3,3% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	43,6	50,4	▼ -6,82 (13,5%)	52,8 (сумма)	82,6% (доля)	1 562,5 (сумма)	2,8% (доля)
Коэффициент товарности, %	97,8	97,4	▲ +0,4 п.п.	98,6 (среднее)	▼ -0,7 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▲ +0,4 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	УФО	Сравнение с УФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	445 781,7	442 217,3	▲ +3 564,40 (0,8%)	815 634,4 (сумма)	54,7% (доля)	13 755 429,8 (сумма)	3,2% (доля)
Реализовано, т	436 022,3	430 930,5	▲ +5 091,80 (1,2%)	803 814,2 (сумма)	54,2% (доля)	13 405 434,0 (сумма)	3,3% (доля)
Нереализованный остаток, т	9 759,4	11 286,8	▼ -1 527,40 (13,5%)	11 820,2 (сумма)	82,6% (доля)	349 995,8 (сумма)	2,8% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	УФО	Сравнение с УФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	58 700,00	61 300,00	▼ -2 600,00 (4,2%)	106 800,00	55,0% (доля)	1 871 400,00	3,1% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	56 999,71	59 557,50	▼ -2 557,79 (4,3%)	102 686,74	55,5% (доля)	1 817 367,84	3,1% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	549,00	1 409,00	▼ -860,00 (61,0%)	716,00	76,7% (доля)	23 343,00	2,4% (доля)
Доля отгрузки, %	97,1 %	97,2 %	▼ -0,1 п.п.	96,1 %	+1,0 п.п.	97,1 %	0,0 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	2,9 %	2,8 %	▲ +0,1 п.п.	3,9 %	-1,0 п.п.	2,9 %	+0,0 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	УФО	Сравнение с УФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	18 149,10	17 421,90	▲ +727,20 (4,2%)	46 301,20	39,2%(доля)	501 021,30	3,6%(доля)
Кефир, т	2 686,90	2 433,10	▲ +253,80 (10,4%)	6 712,20	40,0%(доля)	82 095,80	3,3%(доля)
Сметана, т	1 629,40	1 602,80	▲ +26,60 (1,7%)	5 029,60	32,4%(доля)	50 865,00	3,2%(доля)
Масло сливочное, т	518,00	551,10	▼ -33,10 (6,0%)	997,20	51,9%(доля)	27 077,50	1,9%(доля)
Сыры, т	0,00	1 232,70	▼ -1 232,70 (100,0%)	1 526,90	0,0%(доля)	77 366,80	0,0%(доля)
Творог, т	1 544,30	1 241,70	▲ +302,60 (24,4%)	3 796,30	40,7%(доля)	44 155,20	3,5%(доля)
ИТОГО	24 527,70	24 483,30	▲ +44,40 (0,2%)	64 363,40	38,1%(доля)	782 581,60	3,1%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	УФО	Сравнение с УФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	131 820,90	122 076,00	▲ +9 744,90 (8,0%)	325 568,00	40,5%(доля)	3 514 916,60	3,8%(доля)
Кефир, т	19 786,20	18 103,90	▲ +1 682,30 (9,3%)	48 121,50	41,1%(доля)	566 650,60	3,5%(доля)
Сметана, т	10 442,80	10 297,20	▲ +145,60 (1,4%)	33 374,90	31,3%(доля)	342 696,40	3,0%(доля)
Масло сливочное, т	4 177,60	4 295,00	▼ -117,40 (2,7%)	7 378,10	56,6%(доля)	189 996,50	2,2%(доля)
Сыры, т	6 289,90	5 829,20	▲ +460,70 (7,9%)	10 446,80	60,2%(доля)	512 233,20	1,2%(доля)
Творог, т	10 975,20	8 865,70	▲ +2 109,50 (23,8%)	27 229,10	40,3%(доля)	316 729,90	3,5%(доля)
ИТОГО	183 492,60	169 467,00	▲ +14 025,60 (8,3%)	452 118,40	40,6%(доля)	5 443 223,20	3,4%(доля)