В РФ профицит молока: наращивание экспорта молочной продукции – спасительный шаг для отрасли – Дейри Трейдер

Директор по закупкам сырья ООО «Белруспродукт» Кирилл Кривенков представил впервые проведенный в чате Дейри Трейдер опрос о том, как можно охарактеризовать текущую суммарную обеспеченность сырым молоком рынка двух стран – России и Беларуси. Опрос показал, что 58% игроков отмечают профицит, 1% – дефицит, 20% уверены, что рынок в балансе, 7% думают, что необходимо произвести расчет. 

Коммерческий директор ООО «Белруспродукт» Сергей Ковальков подчеркнул, что его мнение по поводу профицита молока полностью совпадает с результатами опроса, где о переизбытке сырья заявило большинство участников отрасли.

«По моей оценке на протяжении года профицит сырья составляет 1,5 млн тонн и его куда-то нужно девать. РФ и РБ производят больше, чем потребляют», – констатировал эксперт.

Сергей Ковальков рассмотрел три варианта выхода из сложившейся ситуации. Первый и самый оптимальный – нарастить потребление молочных продуктов внутри России. Но это не реально! Второй вариант – сократить производство молока. Но такой сценарий также не предвидится, поскольку производство молока в РФ растет (по данным Росстата прирост в СХО за 5 месяцев 2026 года к аналогичному периоду прошлого составляет 2,3%). Крупные фермы наращивают объемы сырья, планируется строительство и запуск новых мегакомплексов и т.д.

Третий спасительный вариант – развитие экспорта, тем более, что от производства сыворотки переработчики переходят к маржинальным концентратам, востребованным за рубежом. Однако существуют подводные камни – очень сложные ветеринарные требования и административные барьеры в РФ, сложная и дорогая логистика, низкий курс доллара…

«Белорусские заводы все автоматически аттестованы на мир. То есть потребитель выставляет требования страны получателя, белорусские ветеринары проверяют соответствие, и завод автоматически отправляет свою продукцию за рубеж», – пояснил Сергей Ковальков.

Свое мнение о российском экспорте молочной продукции высказал крупный эксперт в этой отрасли. Он назвал РФ чемпионом по высокой цене на сырье, что приводит к удорожанию конечной продукции. Но такие высокие цены платят только «недружественные» страны. Поэтому поставлять свои товары отечественные переработчики могут только туда, где они практически не востребованы. В этом, по мнению, эксперта, наверное, главная реальность.

«В РФ есть успешные проекты по поставкам пермеата. Он востребован в Индонезии, Малайзии, Пакистане, возможно, Бахрейне. На этом список заканчивается. Это страны, которые потребляют от нас базу для создания конечного продукта…Также я бы искренне отказался от экспорта СОМ плюс сыворотка, потому что это просто ценовая игра, где выигрывает только конечный потребитель, а не мы. Я считаю, что мы не сможем здесь конкурировать. Уход в белки - это классная идея», – считает эксперт по экспорту.

Он также заострил внимание на том, что российский внутренний рынок самый требовательный к качеству продукции в силу регуляторной политики и оснащения самих заводов. Переработчики молока в РФ практически полностью хотят производить только натуральную продукцию. Такой тенденции в мире практически нет. Все хотят делать продукцию, которая будет по карману потребителю. Необязательно ухудшая качество продуктов, а просто находя альтернативные источники, например, используя белок в рисе, в сое, в горохе и т.д., чтобы чуть понизить себестоимость продукции на полке.

«Цена на концентрацию сывороточного белка в мире за последние 5 лет с $5 выросла до 30. При этом спортивное питание подорожало на 12%. Кто съел эту разницу? Поэтому потенциал есть, ниши есть, возможности есть, курс, безусловно, мешает, это совершенно понятно. Поэтому придется вкладываться в оборудование. Ничего не сделать с этим для продвижения экспорта», – подытожил эксперт.

Своим мнением по поводу перспектив экспорта поделился крупный производитель сыра, который уверен, что без хорошей конкурентоспособной цены на сырое молоко российские поставки – это просто дорогая игрушка некоторых компаний, занимающихся этим сегодня и пытающихся «раскачивать» тот или иной продукт.

«Я снимаю шляпу перед этими компаниями. Но в целом фундаментально, пока у нас молочная отрасль не будет конкурентоспособна именно от цены на сырое молоко, перспективы экспорта нашего очень туманны. Мы будем экспортировать. Я думаю, традиционно для нас понятные рынки – в первую очередь лижнее зарубежье, что сегодня и происходит. Это рынки, которые ближе к нам с точки зрения культуры потребления, с точки зрения этимологии продуктов, названий и так далее. Это более или менее понятное нам направление», – высказал свое мнение производитель сыра.

Производитель функциональных смесей, игрок в области экспорта напомнил, что кроме рынков ближнего зарубежья и Китая «нас на дальних рынках никто не ждет». Кроме того, он также напомнил об излишнем регулировании экспорта со стороны государства, высокой волатильности рубля.

«Ты можешь контрактоваться в один день, и в момент получения денег весь твой финансовый результат просто обнуляется. С точки зрения получения оплат также не понятно, что происходит. Практически нерешенная проблема у нас со страхованием в дальнее зарубежье, ну, и конечно, дорогая логистика, на которой мы сильно теряем», – резюмировал эксперт.

Подводя итог, Кирилл Кривенков отметил, что тема экспорта сейчас очень актуальна для участников молочной отрасли. Помимо традиционных направлений есть те, которые надо отрабатывать и стараться занимать ниши, которые еще не так плотно заняты.