«Вкусвилл»: 40% россиян регулярно читают состав продуктов

"По данным опроса, регулярно изучают состав 40% респондентов, еще треть заглядывает в этикетку время от времени... Чаще всего покупатели проверяют состав колбас и мясных изделий: так делают 52%", - говорится в исследовании, в котором приняли участие более 1,1 тысячи россиян.

Далее следуют молочные продукты (37%), замороженные пельмени, пицца и блинчики (36%) и готовая еда (35%).
Отмечается, что в составе покупатели прежде всего ищут пищевые добавки и консерванты, а также незнакомые ингредиенты. Самым нежелательным ингредиентом оказалось пальмовое масло - его стараются избегать две трети респондентов. Более половины боятся добавок с индексом "Е".

Также в список нежелательных позиций попали искусственные красители и усилители вкуса, реже - эмульгаторы и загустители.

Увидев в составе добавку с индексом "Е", сразу отказывается от покупки лишь 1% респондентов, 41% все равно покупают продукт, если доверяют производителю, а треть сначала проверяет, что означает добавка. Более половины знают, что под этим индексом могут скрываться привычные вещества, например, сода или лимонная кислота.

Считать все Е-добавки вредными готовы лишь 16% респондентов, более половины с этим не согласны. Так, 60% понимают, что безопасность добавки зависит от ее количества и условий использования.

Однако некоторые стереотипы остаются устойчивыми: две трети россиян уверены, что натуральные ингредиенты всегда безопаснее синтетических, а более половины считают, что чем короче состав, тем полезнее продукт.