Якутия и Беларусь разработают технологию для круглогодичного производства кумыса

В ходе рабочего визита в Республику Беларусь и.о. министра сельского хозяйства Якутии посетила ведущую отраслевую научно-исследовательскую организацию, осуществляющую научное сопровождение мясной и молочной отрасли республики, – РУП «Институт мясо-молочной промышленности». Она ознакомилась с разработками института и провела встречу с его руководством.

По итогам переговоров стороны договорились рассмотреть возможность совместного производства сыворотки для кумыса, чтобы сделать традиционный напиток доступным круглый год. Планируется, что якутское кобылье молоко длительного хранения будут смешивать со специальными сухими заквасками, разработанными белорусскими учеными. Кроме того, белорусская сторона поможет якутским предприятиям внедрить технологии разработки молочных продуктов долгого хранения. Это позволит расширить ассортимент и увеличить сроки реализации продукции, что особенно важно для обеспечения продовольственной безопасности республики.

Стороны выразили уверенность, что сотрудничество с белорусскими коллегами будет способствовать развитию местной перерабатывающей промышленности и популяризации традиционных якутских напитков.