Тема недели
Новые правила для мороженого. Может ли новый ГОСТ на его производство повлиять на рынок?
В России обновили ГОСТ на мороженое: в него можно добавлять пробиотики и мальтодекстрин для повышения конкурентоспособности. The Dairy News спросил участников рынка, что сейчас происходит с рынком и может ли обогащенное мороженое стать драйвером рынка.
Комментарии экспертов:
Дмитрий Журавлев, управляющий партнер, руководитель компании «Кизельманн Рус»::
Определенный тренд к росту категории мороженого, обогащенного различными ингредиентами, есть. Впрочем, во всей молочке идет рост на производство функциональных продуктов, например, обогащенных белком, коллагеном и так далее.
В настоящее время основной тенденцией на рынке мороженого можно назвать спад или коррекцию после рекордных продаж в 2024 году. Конкуренция на рынке сейчас очень высокая. Как и во всей молочной, отрасли одним из основных противостояний можно считать борьбу между СТМ ритейлеров и брендами. Что касается того, будет ли больше мороженого производиться по ГОСТУ, то тут сложно дать четкий прогноз. Тут важно отталкиваться от потребителя, и не забывать, что молочные предприятия работают, производя продукцию для людей. Иногда, в погоне за оптимизацией и/или за новыми продуктами мы не обращаем на этот факт должного внимания.Для комментирования мнения экспертов необходима авторизация
Популярные темы
14.07.2026
Топливный кризис потихоньку подбирается к аграриям, у которых сейчас работы в полях в самом разгаре. Причем сельхозпроизводители говорят о том, что проблемы с топливом есть, а представители власти называют ситуацию «управляемой». «Дэйри-Ньюс» собрал комментарии чиновников и участников рынка на эту тему. Мнения по поводу ситуации с топливом несколько расходятся. Некоторые эксперты говорят, что проблемы с топливом решаются со скрипом и негативно отражаются на сроках уборки урожая.
Читать полностью
