Первый раз делегация животноводов из Казахстана поехала с нами во Францию ровно 10 лет назад. Цель поездки была простой — все смотреть, изучать, впитывать новые знания, задавать вопросы. Маршрут проложили тоже тематический: побывали на самой крупной животноводческой выставке в регионе Овернь — Саммит животноводства, пробовали сыры, общались с учеными по племенной работе. И с целым багажом новых впечатлений и идей вернулись в Казахстан.

Сообщество отельеров и рестораторов Франции бьет тревогу. И уже не потому, что не знают, что делать с последствиями локадунов и ограничений. Оказалось, что в водовороте хлопот о санитарных условиях на кухне и забот о возвращении клиентов в зале, рестораторы даже самых престижных заведений не заметили значительного оттока сотрудников всех категорий. Что еще беспокоит французскую индустрию гостеприимства, уточнили на авторитетном форуме Food Hotel Tech в Париже и записали выводы специально для Dairy News.

Об основных принципах гастрономической сочетаемости а-ля франсэз.

О последних трендах ресторанного бизнеса во Франции рассказывают эксперты консалтингового бюро "Франс Групп"

Успешных кейсов продуктов категории “а-ля рюсс” на французском рынке все больше: от традиционных специалитетов (икра, водка, сельдь) до косметики на основе сибирских трав, которая и вовсе считается одним из самых удачных примеров  Made in Russia во французском ритейл. Есть ли у российского производителя потенциал в новой французской реальности? И что делать, чтобы его реализовать?

Ежегодно француз потребляет по 45,5 л молока (97% – французского производства) и по 8,3 кг сливочного масла (1 место в мире). Внес ли коронавирус коррективы в густативные привычки главных гуманов Европы?

Тренд на здоровое питание, осознанное потребление, экологичный образ жизни во французском обществе был задан еще в “старой реальности”. Он сохранится и усилится в “новой”. Если вы разделяете эти ценности, берите курс на Париж.