Мировое потребление мяса удвоилось за 60 лет. Как на этом фоне выглядит Россия?

Анатолий Вельматов, исполнительный директор НАПИ:

Производство мяса индейки в России в 2025 году выросло на 3,5% и достигло почти 453 000 тонн в убойном весе. Этот прирост оказался самым высоким в российском животноводстве: наполовину выше, чем в среднем по птицеводству (2,3%) и в десять раз больше, чем свиноводстве (0,3%), на фоне значительного снижения производства говядины (-4,6%) и баранины (-3,6%).  Объем производства индюшатины превысил на 30% производство говядины мясных пород и более, чем вдвое – производство баранины и ягнятины. Экспорт вырос на 40%  до более 40 тысяч тонн и охватил 30 стран мира. Потребление мяса индейки в России в 2025 году составило 2,9 кг на душу населения и имеет потенциал удвоения в ближайшее десятилетие.

Устойчивость отрасли в прошедшем году во многом обеспечили относительно неплохая эпизоотическая ситуация и стабильность цен на основные кормовые ингредиенты – пшеницу, ячмень, кукурузу и сою. Однако новыми экономическими вызовами для индейководов стали рекордно высокая кредитная ставка ЦБ РФ и резкий рост стоимости рабочей силы, оцениваемый участниками отрасли в 30–40  процентов по сравнению с 2024 годом».   

Несмотря на эти сложности, индейководство стало одной из немногих отраслей российского АПК, где продолжаются инвестиционные проекты.

Главным сдерживающим фактором для развития отрасли остается недостаточная племенная база. Непрекращающиеся третий год подряд вспышки особо опасных болезней птиц в странах-поставщиках племенного материла в Европе и Северной Америке привели к значительному дефициту яиц для инкубации во всем мире. 

Активно развивается и экспорт продукции. В 2025 году объем зарубежных поставок только замороженного мяса индейки (без готовых продуктов) выросли на 41% по сравнению с 2024-м до 39 000 тонн, а их география расширилась до 30 стран. Российские производители поставляют индейку в Африку, Китай. Что касается цен, то за 2025 год цены на индейку остались примерно на уровне 2024 года. 

«АГРИФУД Стретеджис» и НАПИ считают вполне реальным  увеличение объема ежегодного потребления индейки с нынешних 3 до 5,5 килограммов на одного россиянина к 2035 году. Наряду со значительным потенциалом экспорта это позволит России производить до одного миллиона тонн мяса индейки в год и практически удвоить объем выпуска этой продукции в ближайшее десятилетие.