Анна Ненахова: Мы можем масштабировать производство горохового изолята до 20-30 тыс тонн в год
- Мы выбрали горох, потому что Россия вторая после Канады по экспорту этой культуры. Но мы многое не умеем делать – в частности, практически не умеем перерабатывать эту культуру, мы отправляем на экспорт сырье, - обратила внимание спикер. В то же время, продолжила Анна Ненахова, тот же гороховый изолят может использоваться в диетическом и спортивном питании, производстве колбас и других распространенных, популярных продуктов.
- Еще одна проблема – у нас нечего сажать, большой процент семян той же сахарной свеклы обеспечивается импортом. А по гороху у нас есть наши, российские институты, которые работают над селекцией, отметила эксперт.
Анна Ненахова сообщила, что 2 года “Уралхим-Инновация” работает над производством и обработкой гороха, наращивает компетенции и совершенствует технологии.
- Но наша линейка – это китайское и европейское оборудование. Если мы хотим масштабировать такие продукты, мы должны понимать, что высокотехнологичные производственные линии в России не производятся, заметила спикер.
При этом производство может быть масштабировано до 20-30 тысяч тонн горохового изолята в год, в то время как в России потребность исчисляется сотнями тысяч тонн.
- Если в ближайшее время мы сможем получить белок такого качества, что он устроит наших производителей, мы приступим к строительству завода для закрытия этой потребности. При этом необходима поддержка государства, даже не с точки зрения переработки гороха, а с точки зрения поддержки производителей, чтобы изолят был для них доступным, недорогим ингредиентом, сообщила спикер. - Мы уже нашли много производителей йогуртов, батончиков, кондитерских изделий, заинтересованных в кооперации и использовании горохового изолята в производстве.
Цитаты дня
