Фальсификат под запретом: работает ли метод приостановки производства на молочном рынке?

С 2022 по 2025 год доля поддельных молочных продуктов в торговых сетях заметно выросла, писала «Парламентская газета» со ссылкой на Россельхознадзор. Согласно лабораторным исследованиям, в 2022 году доля фальсификата составила 14,68%, в 2023 году — 12,04%, в 2024 — 13,09%, а в 2025 году — уже 17,68%. Рост показателей связан с тем, что в прошлом году были проведены масштабные проверки некоторых магазинов с низкими ценами.

По данным Россельхознадзора, молочная продукция чаще всего фальсифицируется в связи с тем, что имеет «огромный товарооборот». Подделка молочных продуктов технологически проста и позволяет производителям неплохо заработать при минимальных затратах. Чаще всего молочку фальсифицируют, добавляя туда растительные масла и жиры, говяжий жир, крахмал, сою и не заявленные в составе компоненты, например, сухое молоко.

Одним из способов борьбы с фальсификатом стали временные запреты на работу компаний, которые подделывают продукцию. Например, по решению арбитражного суда Курской области на 10 суток останавливало работу ООО «Молочные берега» из-за того, что предприятие подделывало сливочное масло. Интересно, что всего за 2024–2025 годы Россельхознадзор 35 раз выявлял фальсифицированное масло, выпущенное «Молочными берегами», причем не только в Курской области, но и в 16 других регионах.

Кроме того, в текущем году приостанавливало работу ООО «РУ.МИЛК» из Челябинской области тоже из-за производства фальсифицированного масла. Эту компанию с 2023 года неоднократно привлекали к административной ответственности, штрафовали, лишали деклараций о соответствии и выносили предостережения.

В Брянской области суд обязал завод «Брасовские сыры» прекратить выпуск молочных продуктов по иску Роспотребнадзора. Речь также идет о фальсификате. Также суды приостанавливали работу ООО «Сырная долина» и ООО «Астердам» из Курской области за подделку сыра и сливочного масла, ООО «Маслосырзавод «Славянский» — за фальсификацию сметаны. И это далеко не все примеры, когда суды временно запрещают работать молзаводам, которые, как правило, уже были замечены в фальсификации молочных продуктов.

По наблюдениям одного из участников молочного рынка, закрывают предприятия, которые практически не покупают сырое молоко. Закрывали заводы в основном региональных производителей в Ростовской, Курской, Тверской, Ивановской областях. Именно там еще остались небольшие заводы, не входящие в крупные холдинги. «Они выживают как могут, и фальсификат — это один из способов», — говорит собеседник «Дэйри-Ньюс.ру». «Поможет ли это закрытым предприятиям исправиться? Вряд ли. Поможет ли это рынку уменьшить долю фальсификата? Вполне», — отмечает он.

Независимый консультант по продвижению продуктов питания в торговые сети Михаил Лачугин отмечает, что предприятия, которые регулярно выпускают фальсификат, есть не только в регионах, но и в Петербурге. По его словам, большинство таких компаний не планируют прекращать выпуск поддельной продукции. У этих производителей есть юристы, которые максимально помогают избежать ответственности.

Глава Молочного союза России Людмила Маницкая говорит о том, что важно не только закрывать заводы-нарушители. «Наша задача — не допустить появления фальсификата на полке. Поэтому контроль должен работать на опережение: лабораторные исследования, цифровая прослеживаемость, "Честный знак", ветеринарный контроль», — отметила она.

В свою очередь, ранее Союзмолоко заявляло о росте фальсификата в сфере госзакупок. Как говорил глава Союзмолока Артем Белов, обсуждается вопрос интеграции системы госзакупок с ФГИС «Меркурий». Правда, пока такая система контроля, как «Честный знак», не смогла сократить объем фальсификата в торговле, говорит Михаил Лачугин. Иногда случается, что на том или ином продукте на полке стоит «Честный знак», но при этом система состав продукта не распознает.

Другие участники рынка тоже отмечают, что бороться с фальсификатом по-прежнему проблематично. «Сложно сказать, может ли временное прекращение деятельности заводов-нарушителей стать кардинальным решением вопроса. Возможно, для решения данной проблемы намного важнее идти к цели постепенно», — говорит заместитель гендиректора Пискаревского молзавода Георгий Житмарев. Меры для борьбы с фальсификатом расширяются. Так, вырос НДС для компаний, которые производят продукцию с использованием заменителей молока, и ситуация стала серьезнее, чем раньше, когда речь шла просто об обмане потребителей. Сейчас получается, что нарушители также недоплачивают налоги, и вот это уже более серьезное нарушение, добавляет он.