Фермерские хозяйства Башкортостана производят 19% товарного молока

По итогам 2025 года крестьянско-фермерскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями произведено 145,7 тыс. тонн молока, что составляет почти 19% всего товарного молока республики. Данные показатели подтверждают значимую роль малого агробизнеса в обеспечении продовольственной стабильности региона.

Системная государственная поддержка остается важнейшим фактором развития сектора. Малые формы хозяйствования в Башкортостане получают гранты и субсидии на создание и расширение бизнеса. За последние пять лет поддержку получили 56 проектов на общую сумму 337 млн рублей, что способствует модернизации производств, внедрению новых технологий и укреплению экономической устойчивости сельских территорий.

В настоящее время в Республике Башкортостан функционирует 106 сельскохозяйственных потребительских кооперативов молочной специализации. Из них 46 кооперативов осуществляют полный цикл переработки молока, производя широкий ассортимент продукции: кефир, сметану, ряженку, творог, сливочное масло, йогурты, а также мягкие и твердые сыры.

Особое место в ассортименте занимают традиционные башкирские продукты — катык, каймак, корот и кумыс, что способствует сохранению культурного наследия и укрепляет региональную идентичность в агропромышленном комплексе.

Остальные кооперативы обеспечивают инфраструктурную поддержку отрасли, предоставляя услуги по сбору, охлаждению, хранению и транспортировке сырого молока.

По итогам 2025 года совокупный объем молока, переработанного кооперативами, достиг 78,2 тыс. тонн. Общая стоимость реализованной готовой продукции составила 2,1 млрд рублей, что свидетельствует о весомом вкладе кооперативного сектора в экономическое развитие республики и обеспечение продовольственной безопасности.