Дата обновления данных по региону: 08.10.2026
Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026
| Показатель | Значение | Цена по ПФО | Цена по РФ | Отклонение от ПФО | Отклонение от РФ |
|---|---|---|---|---|---|
|
Цена сырого молока, руб./кг
Республика Башкортостан, 08.10.2026 |
35,66 | 32,50 | 37,27 | ▲ +3,16 (9,7%) | ▼ -1,61 (4,3%) |
|
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л*
30.09.2026 |
88,45 | 86,69 | 98,06 | ▲ +1,76 (2,0%) | ▼ -9,61 (9,8%) |
| Ценовой спред, руб./л | 51,72 | 53,22 | 59,67 | ▼ -1,49 (2,8%) | ▼ -7,95 (13,3%) |
Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.
Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)
Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026
| Показатель | Текущий период | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Средний надой на корову, кг | 23,07 | 21,01 | ▲ +2,06 (9,8%) |
24,10 (среднее) |
▼ -1,02 (4,3%) (отклонение) |
24,15 (среднее) |
▼ -1,08 (4,5%) (отклонение) |
| Среднее поголовье коров, гол. | 80 857 | 80 065 | ▲ +792 (1,0%) |
890 010 (сумма) |
9,1% (доля) |
2 532 333 (сумма) |
3,2% (доля) |
| Среднесуточный валовый надой, т | 1 864,8 | 1 678,9 | ▲ +185,86 (11,1%) |
21 444,9 (сумма) |
8,7% (доля) |
61 161,9 (сумма) |
3,0% (доля) |
| Среднесуточная реализация, т | 1 725,6 | 1 524,4 | ▲ +201,23 (13,2%) |
20 786,7 (сумма) |
8,3% (доля) |
59 605,0 (сумма) |
2,9% (доля) |
| Среднесуточный нереализованный остаток, т | 139,2 | 154,5 | ▼ -15,37 (9,9%) |
658,2 (сумма) |
21,1% (доля) |
1 556,9 (сумма) |
8,9% (доля) |
| Коэффициент товарности, % | 92,5 | 90,8 | ▲ +1,7 п.п. |
96,9 (среднее) |
▼ -4,4 п.п. (отклонение) |
97,5 (среднее) |
▼ -4,9 п.п. (отклонение) |
| Итого за период | Текущий год | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Валовый надой, т | 509 082,0 | 458 341,8 | ▲ +50 740,20 (11,1%) | 5 854 450,7 (сумма) |
8,7% (доля) |
16 697 206,4 (сумма) |
3,0% (доля) |
| Реализовано, т | 471 086,7 | 416 150,7 | ▲ +54 936,00 (13,2%) | 5 674 771,9 (сумма) |
8,3% (доля) |
16 272 174,8 (сумма) |
2,9% (доля) |
| Нереализованный остаток, т | 37 995,3 | 42 191,1 | ▼ -4 195,80 (9,9%) | 179 678,8 (сумма) |
21,1% (доля) |
425 031,6 (сумма) |
8,9% (доля) |
Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.
Данные за 30.09.2026
Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026
| Показатель | Текущий период | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Производство молока КРС, тонн | 56 848,00 | 52 677,00 | ▲ +4 171,00 (7,9%) | 610 601,00 |
9,3% (доля) |
1 773 079,00 |
3,2% (доля) |
| Отгружено молока КРС, тонн | 53 456,30 | 49 277,90 | ▲ +4 178,40 (8,5%) | 585 951,54 |
9,1% (доля) |
1 732 289,63 |
3,1% (доля) |
| Остатки молока КРС, тонн | 0,00 | 0,00 | 0,0 | 2 481,37 |
0,0% (доля) |
22 693,67 |
0,0% (доля) |
| Доля отгрузки, % | 94,0 % | 93,5 % | ▲ +0,5 п.п. | 96,0 % | -1,9 п.п. | 97,7 % | -3,7 п.п. |
| Перерабатывающий потенциал, % | 6,0 % | 6,5 % | ▼ -0,5 п.п. | 4,0 % | +1,9 п.п. | 2,3 % | +3,7 п.п. |
Данные за 31.08.2026
Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026
| Наименование продукции | Текущий период | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Молоко, кроме сырого, т | 13 095,00 | 12 853,60 | ▲ +241,40 (1,9%) | 151 549,70 | 8,6%(доля) | 503 441,20 | 2,6%(доля) |
| Кефир, т | 1 564,40 | 1 863,20 | ▼ -298,80 (16,0%) | 18 289,90 | 8,6%(доля) | 75 483,20 | 2,1%(доля) |
| Сметана, т | 1 284,40 | 1 006,50 | ▲ +277,90 (27,6%) | 13 248,70 | 9,7%(доля) | 50 355,30 | 2,6%(доля) |
| Масло сливочное, т | 505,50 | 660,20 | ▼ -154,70 (23,4%) | 8 833,50 | 5,7%(доля) | 25 448,40 | 2,0%(доля) |
| Сыры, т | 1 819,90 | 2 020,50 | ▼ -200,60 (9,9%) | 18 464,70 | 9,9%(доля) | 76 257,70 | 2,4%(доля) |
| Творог, т | 870,70 | 868,60 | ▲ +2,10 (0,2%) | 11 676,60 | 7,5%(доля) | 44 212,80 | 2,0%(доля) |
| ИТОГО | 19 139,90 | 19 272,60 | ▼ -132,70 (0,7%) | 222 063,10 | 8,6%(доля) | 775 198,60 | 2,5%(доля) |
| Наименование продукции | Текущий год | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Молоко, кроме сырого, т | 103 730,70 | 108 227,80 | ▼ -4 497,10 (4,2%) | 1 173 392,30 | 8,8%(доля) | 4 018 357,80 | 2,6%(доля) |
| Кефир, т | 14 179,10 | 17 691,20 | ▼ -3 512,10 (19,9%) | 154 062,70 | 9,2%(доля) | 642 133,80 | 2,2%(доля) |
| Сметана, т | 9 811,60 | 8 153,80 | ▲ +1 657,80 (20,3%) | 101 035,00 | 9,7%(доля) | 393 051,70 | 2,5%(доля) |
| Масло сливочное, т | 4 021,70 | 5 684,90 | ▼ -1 663,20 (29,3%) | 74 234,60 | 5,4%(доля) | 215 444,90 | 1,9%(доля) |
| Сыры, т | 15 028,70 | 13 438,50 | ▲ +1 590,20 (11,8%) | 142 442,20 | 10,6%(доля) | 588 490,90 | 2,6%(доля) |
| Творог, т | 7 197,20 | 7 400,80 | ▼ -203,60 (2,8%) | 92 670,80 | 7,8%(доля) | 360 942,70 | 2,0%(доля) |
| ИТОГО | 153 969,00 | 160 597,00 | ▼ -6 628,00 (4,1%) | 1 737 837,60 | 8,9%(доля) | 6 218 421,80 | 2,5%(доля) |
26.10.2026
21.10.2026
20.10.2026
20.10.2026
19.10.2026
16.10.2026
14.10.2026
13.10.2026