Fonterra и Superbrewed Food наладили партнерство для развития инноваций в области белка из биомассы

Это партнерство направлено на продвижение разработки богатых питательными веществами белков из биомассы путем пользы для  обеих организаций: инновационной платформы Superbrewed для производства белков из биомассы и обширного опыта Fonterra в области переработки молочных продуктов, ингредиентов и применения.

Сотрудничество направлено на разработку функциональных белков из биомассы, которые удовлетворяют растущий мировой спрос на экологически чистые и высококачественные источники белка. Эта инициатива является прямым ответом на растущий спрос потребителей на белковые продукты с высоким содержанием питательных веществ, не содержащие ГМО и аллергенов. Он основан на недавнем коммерческом запуске компанией Superbrewed запатентованного постбиотического культивированного белка - белка из биомассы бактерий, который недавно получил одобрение FDA для рынка США.

Проведенная компанией Fonterra оценка постбиотического культивированного белка выявила его превосходные функциональные и питательные качества, которые дополняют использование традиционных молочных ингредиентов в пищевых продуктах. Осознавая потенциал этой синергии, две компании начали многолетнее сотрудничество по разработке новых решений для производства белка из биомассы. Ключевым направлением этой совместной работы является использование производимого компанией Fonterra пермеата лактозы — побочного продукта переработки молочных продуктов — в качестве сырья для ферментации. Технология Superbrewed будет использована для превращения этой лактозы в высококачественный, экологически чистый белок, что значительно повысит эффективность молочной деятельности Fonterra.

Брайан Трейси, генеральный директор Superbrewed Food, выразил энтузиазм по поводу партнерства: "Сотрудничество с таким мировым лидером, как Fonterra, подчеркивает важность нашего постбиотического культивированного белка и знаменует собой важный шаг в расширении нашего ассортимента экологически чистых ингредиентов из биомассы".

Крис Айрленд (Chris Ireland) из GM Innovation Partnerships Fonterra поддержал это мнение, подчеркнув соответствие технологий Superbrewed миссии Fonterra. "Это партнерство предоставляет невероятную возможность удовлетворить мировой спрос на экологически чистые белковые решения, одновременно повышая ценность молока для наших фермеров".