Генетическая революция в Ленобласти: через 3 года завод «Расцвет» будет давать 100% гипоаллергенного молока А2

На племенном заводе «Расцвет» — три года назад там начали формировать стадо, которое даст так называемое умное молоко с содержанием бета-казеина А2. Оно не вызывает аллергии и легче усваивается.

Это доказал новозеландский профессор Кит Вудфорд. По его словам, раньше все коровы на земле давали именно такой продукт, но после случайной мутации, произошедшей с поголовьем скота в Северной Европе, стали давать молоко А1, которое мы сейчас и считаем обычным.

Артём Крицкий, директор племенного завода «Расцвет»: «Мы решили обратить внимание на молоко А2 и прогенотипизировали всё свое стадо, чтобы выявить, какие животные имеют такой генотип А2. Наша цель — создать такое стадо с генотипом А2 и производить больше такого молока гипоаллергенного».

Пока таких уникальных коров с генотипом А2 на заводе 30%, чтобы выйти на 100%, понадобится еще три года. Такой эксперимент возможен только в условиях племенного хозяйства. То есть здесь четко следят за тем, чтобы и отец был с таким же генотипом. Селекционный отдел ведет электронную базу данных, в которой есть подробная родословная по каждому животному.

Артём Крицкий, директор племенного завода «Расцвет»: «В родительном отделении ежедневно рождаются от двух до трех телят».

В планах руководства — найти переработчика, который выделит отдельную линейку для расфасовки гипоаллергенного молока А2. Чтобы заинтересовать предпринимателей, нужно увеличить объемы.

Сейчас завод может выдать семь тонн молока в сутки. Пока всё оно собирается в один бак. Молочная перекачивающая станция моментально охлаждает его с 37 до четырех градусов.

Раз в сутки его отвозят на производство молоковозом. Все характеристики соответствуют высшему сорту, его используют для детского питания. Но то, что там содержится молоко с бета-казеином А2, пока лишь дополнительный бонус, о котором знают не все.