Индекс хачапури впервые за 6 лет снизился

С 2018 года индекс рос, достигнув 6,3 лари ($2,33) в 2023-м. По данным портала Iset-pi, в июле 2024 года средняя стоимость приготовления одной стандартной порции имеретинских хачапури составила 5,78 лари ($2,14), это на 2,9% дешевле, чем в июне 2024 года. В годовом исчислении цена практически не изменилась, с небольшим снижением на 0,04%.

По сравнению с июнем 2024 года цены на половину ингредиентов индекса хачапури незначительно выросли: мука (+2,7%), молоко (+1,6%) и сливочное масло (+0,7%). Между тем, цены на сыр, яйца и дрожжи снизились на 6,4%, 4,3% и 1,9% соответственно. При этом отмечается, что значительная годовая инфляция наблюдалась в стоимости сливочного масла (+18,9%), молока (+18%), подорожали дрожжи (+13,9%) и мука (+4,8%).




Дороже всего готовить в Тбилиси, где стоимость приготовления одного стандартного имеретинского хачапури составляет 6,34 лари ($2,35), что на 9,6% выше, чем в среднем по стране. В Кутаиси хачапури можно приготовить за 5,47 ($2,03). Разница в 0,87 лари между самым дорогим городом Тбилиси и самым дешевым Кутаиси может быть связана с туристическим сезоном. Тбилиси – популярное направление для туристов летом, что приводит к росту цен, в то время как Имерети (Кутаиси) – крупнейший регион-производитель молока в Грузии, это способствует падению цен в пиковый сезон его производства.

«Индекс хачапури» остается важным инструментом для отслеживания инфляции и экономических изменений в Грузии, отражая стоимость жизни через призму национальной кухни. Его динамика позволяет оценить не только изменения в стоимости продуктов питания, но и общие экономические тенденции в стране.