Капучино остаётся лидером продаж среди кофейных напитков — исследование

Такие данные приводят финтех-компания ЮMoney и ИТ-компания «Эвотор», изучившие потребительские предпочтения и продажи кофе. По данным «Эвотора», в сентябре оборот кофейных напитков в расчете на одну торговую точку вырос на 3,8% по сравнению с августом, а количество проданных напитков — на 4,6%. Однако в годовом выражении число продаж сократилось на 7,7%, несмотря на рост оборота на 1,2%.

Средний чек на капучино за год увеличился на 10,4%, до 265 рублей, а на латте — на 9,9%, до 276 рублей. Третье место по доле оборота занял американо: в сентябре на него пришлось 11,5% против 10,6% годом ранее.

Доля рафа составила 12,2%, снизившись с 13,2%, а эспрессо обеспечил 2,1% оборота пяти основных категорий против 1,9% годом ранее. Раф остался самым дорогим из рассматриваемых напитков: средний чек достиг 324 рублей, увеличившись за год на 9,3%. Средняя стоимость американо составила 188 рублей, эспрессо — 172 рубля.

Опрос ЮMoney показал, что кофе пьют 94% респондентов, причем 61% выпивают несколько чашек в день, а еще 22% — по одной чашке ежедневно. Основным местом употребления напитка остается дом: его указали 62% участников исследования. На работе или учебе кофе пьют 17%, в кофейнях — 7%.

Среди способов приготовления лидирует растворимый кофе, который выбирают 41% опрошенных. Кофемашинами пользуются 31%, туркой — 14%.

При покупке кофе вне дома потребители чаще обращаются к локальным и региональным сетям: их посещают 43% опрошенных, пьющих кофе за пределами дома. Спешелти-кофейни выбирают 38%, независимые заведения — 35%. Федеральные сети набрали 27%. При этом, согласно опросу, 38% посетителей кофеен заказывают капучино, 19% — латте, 16% — эспрессо и 13% — американо.

Ежемесячные расходы на кофе у половины участников исследования не превышают 2 тыс. рублей. До 1 тыс. рублей тратят 30% респондентов, от 1 тыс. до 2 тыс. — 20%. Еще 24% расходуют от 2 тыс. до 4 тыс. рублей, а 17% — более 4 тыс. рублей в месяц.