Костромская область 27.08.2025

Мантуровский сыродельный комбинат расширяет производство костромских сыров

Источник: smi44.ru

По информации департамента АПК, предприятие закупило более 20 единиц современного оборудования, включая автоматические сыроизготовители, которые позволят расширить ассортимент и повысить объёмы производства. Новая техника полностью автоматизирует процесс изготовления сыра, который ранее выполнялся вручную.

Специалисты теперь будут контролировать рецептуру и управлять технологическими процессами с помощью компьютера.

Здесь планируют нарастить мощности по выпуску таких сортов, как «Золотое кольцо», «Амстердам» и «Голландский».

Предприятие, входящее в состав сельскохозяйственного кооператива «Развитие», тесно сотрудничает с местными фермерскими хозяйствами, в частности с хозяйством «Ладыгино» из Галичского района. Ежедневно на комбинате перерабатывается около 80 тонн молока.

В планах модернизации – газификация производственных цехов, которая стала возможной благодаря реализации областной программы и усилиям администрации региона под руководством губернатора Сергея Ситникова. В настоящее время на заводе идёт подготовка необходимой документации для подключения к газовой инфраструктуре.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

Мантуровский сыродельный комбинат, ООО

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.