Наконец-то мы узнаем, есть ли молоко в мороженом

Теперь не каждую ледышку в наших странах можно будет называть «мороженым», как и не каждую колбасу — «колбасой», тем более «Докторской».

Прощай, фруктовый лед!

Отныне мороженым считается продукт, по большей части состоящий из молока. Фруктовый лед и щербет — всего лишь «десерты». Такие нормы вводит техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции». Так как производители к введению новых стандартов стали готовиться заранее, любимое всеми холодное лакомство в новых упаковках на прилавках появится уже нынешним летом. А «мороженое» — это уже взбитые, замороженные сладкие «молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты». Такое определение дается в новом документе, который стал единым стандартом производства не только мороженого, но и всех молочных продуктов. Причем за основу брался именно российский техрегламент, который уже давно действует. Новинкой для россиян будут только холодные «десерты».

Мороженое на основе молока будет подразделяться на пять категорий — молочное, сливочное, пломбир, кисломолочное (замороженный йогурт) и мороженое, содержащее растительный жир. Категории эти различаются по содержанию молочных жиров. Производство десертов будет регламентироваться отдельными стандартами, которые вступят в силу с 1 июня 2014 года, рассказал «РГ» гендиректор Союза мороженщиков России Валерий Елхов.