«Неэтичные» растительные продукты, навоз, оборот земель. Что из «зеленой» повестки волнует российских и зарубежных аграриев

Как сообщает интернет-портал The Bullvine, посвященный молочному животноводству, сейчас в США в профессиональном сообществе идут разговоры о том, что производство продуктов на растительной основе вовсе не является более бережным по отношению к окружающей среде. Об этом идет речь в статье «Молочные коровы: злодеи для климата или герои? Правда, которую веганские бренды не хотят, чтобы вы услышали». 

Как пишет автор текста Эндрю Хант, на  каждый килограмм растительного белка приходится целых 4 килограмма несъедобных отходов. Именно их  перерабатывают «злые» коровы. Шокирующие цифры: 84% от общей массы растений, используемых для получения, например,  1 кг овсяного молока, превращается в несъедобный осадок. Такая же ситуация возникает и во время изготовления сейтана, аналога мяса на основе пшеницы. При производстве сейтана  значительная часть растений также остается гнить на полях, и это ошеломляющее количество отходов. 

Кроме того, предприятия по производству миндального молока требуют в 10 раз больше воды, чем средняя молочная ферма, отмечает автор статьи. 

Эндрю Хант напоминает о том, что коров обвиняют в выделении метана, который вредит окружающей среде. Однако данный вопрос решается, если в корм для КРС добавлять такое вещество, как 3-NOP, это позволяет сократить выбросы метана на 30%. 

В статье также обсуждается использование навоза в народном хозяйстве. Ожидается, что в ближайшее время 60% молочных ферм будут работать на коровьем навозе. 

Подводя итоги, Эндрю Хант пишет о том, что изменение климата оказывает существенное влияние на молочное животноводство. Тепловой стресс снижает потребление корма, продуктивность и плодовитость молочных коров. Даже небольшое повышение температуры может привести к заметным потерям в надоях молока. Однако фермеры адаптируются к новым условиям, улучшая вентиляцию, меняя графики кормления. Экономические последствия существенны: в течение следующего десятилетия фермерские хозяйства Великобритании понесут расходы на обеспечение устойчивости к изменению климата в размере 472 539 фунтов стерлингов на ферму.

При этом прогноз развития молочного сектора на 2025 год является оптимистичным: ожидается, что рентабельность останется выше среднего пятилетнего показателя, несмотря на климатические проблемы. 

О том, что еще волнует зарубежную общественность в части экологии, рассуждают и российские эксперты. «Некоторое время назад зарубежные компании говорили о том, что они уходят в «зеленую» энергетику, сокращают выбросы, но примерно с 2022 года  эти разговоры, как мне кажется, сходят на нет и теряют актуальность», - говорит Сергей Блюма, генеральный директор компании «Агромилк», издатель The DairyNews. 

«Насколько я знаю, недавно появились исследования о том, что «зеленая» энергетика бывает даже более опасной с точки зрения влияния на экологию, чем обычная энергетика. вопрос с утилизацией солнечных батарей и аккумуляторов крайне сложный. В мировом молочном животноводстве мы видим переосмысление «зеленой» повестки в связи с тем, что появляются новые технологии в кормлении, которые позволяют сократить метановый след от КРС, так же ведется активная селекционная работа в этом направлении», - отмечает он.   

Что в России

Что касается России, то ситуация в части «зеленой» повестки отличается от зарубежной. «Если говорить о более долгосрочной ретроспективе нескольких последних лет, то экологическая повестка в российском сельском хозяйстве находится в стадии формирования. Но пока рано говорить категорически о том, что она не актуальна», - комментирует генеральный директор агрохолдинга «СТЕПЬ» Андрей Недужко.
 
По его словам, некоторые сельхозкомпании в России скорректировали ракурс экологической повестки и сосредоточились на проектах с четкими сроками реализации и прикладными KPI. Сельхозпроизводители работают с биоресурсами и обязаны думать об их сохранении и рациональном использовании, поэтому готовы инвестировать в проекты, которые помогают решать конкретные точечные задачи сельхозпроизводства.
 
«Кроме того, многие компании трансформировали ESG-политику, сместив ракурс на социальную составляющую, то есть дополнительные меры по заботе о сотрудниках, профориентацию, обучение и организацию дополнительной возможностей для профессиональной и личностной реализации», - добавляет Андрей Недужко. 

При этом многие участники рынка соглашаются с тем, что одним из наиболее острых вопросов остается проблема утилизации навоза. 

«До сих пор профессиональное сообщество и законодатели не сходятся во мнениях в этой сфере. Очевидно, что утилизация и использование навоза на большинстве предприятий ведется далеко от современных технологий. Для приведения всего в соответствие требуются грандиозные средства», - отмечает Сергей Блюма.  

«Сейчас действуют достаточно жесткие законодательные нормы в части обращения и утилизации навоза, но при этом часто встречаются разночтения, некоторые неясности, которые могут быть по-разному истолкованы контрольными органами, например, Россельхознадзором или другими проверяющими структурами», - комментирует генеральный директор Нижегородского молочного союза Николай Трофимов. 

Некоторые предприятия решают данную проблему, проведя модернизацию. Например, агрофирма «Заря» закрыла для себя этот вопрос после ввода нового современного молочного комплекса, отмечает генеральный директор предприятия Юрий Середнев.

«Однако в целом административная нагрузка на предприятия из-за вопросов с утилизацией навоза довольно высокая, также предприятиям приходится вкладывать значительные средства в то, чтобы соблюсти все законодательные нормы», - отмечает Николай Трофимов. 

Что еще помимо навоза

В свою очередь, крупные агрохолдинги говорят и о других аспектах «зеленой» повестки. 

«Среди основных «зеленых» инициатив агрохолдинга «Степь» – бережное земледелие, регулирование в области энергоэффективности, а также ранее реализованный масштабный проект по созданию защитных лесополос. Агрохолдинг «Степь» ежегодно увеличивает площади, используя технологию бережного земледелия No-till, которая позволяет экономить ресурсы и сохранять плодородие почв», - рассказывает Андрей Недужко. Кроме того, на всех предприятиях действует система энергетического менеджмента, основанная на политике энергоэффективности компании. Эти мероприятия способствуют сокращению выбросов углекислого газа, снижению потребления электроэнергии и уменьшению затрат, добавляет он. 

В свою очередь, группа «Черкизово» продолжает комплекс мероприятий по сокращению выбросов в атмосферу. «Была продолжена практика модернизации пылегазоочистного оборудования и использования средств для уменьшения запаха, выбросов сероводорода и аммиака при накоплении продуктов жизнедеятельности поголовья, а также предприняты меры по сокращению выбросов загрязняющих веществ в периоды неблагоприятных погодных условий», - сообщили в пресс-службе группы. 

Кроме того, на всех производственных площадках «Черкизово» организован раздельный сбор отходов с последующей передачей специализированным организациям для их утилизации и обезвреживания.  Недавно на предприятиях группы были введены в эксплуатацию новые отопительные котлы, которые могут использовать в качестве топлива отработанные масла, что позволило сократить объем накопленных отходов и повысить эффективность вторичного использования ресурсов в целом. 

В компании «Мираторг» активно занимаются введением в оборот залежных сельхозземель, очищению и повторному использованию сточных вод, а также сведению к минимуму утилизации отходов.