О необходимости использования только тех биоконсервантов, эффективность лактобактерий которых подтверждена по научной методике

Уничтожают дорогой растительный белок:

1. Растительные ферменты (в основном это протеазы и пептидазы) находятся внутри живого растения, которое само их синтезирует. Когда траву скашивают, измельчают и укладывают, растение гибнет, оболочки клеток разрушаются, и растительные ферменты высвобождаются, начиная расщеплять белки. Они работают в слабокислой среде. Как только в силосуемой массе повышается кислотность и pH становится низким (от 4 до 4,5), они выключаются. Кислород или его отсутствие не влияет на работу растительных ферментов.

2. Энтеробактерии – это так называемые «дикие» грамотрицательные бактерии. Они являются факультативными анаэробами, то есть им всё равно, есть в траншее кислород или нет. Они активно размножаются, поедая углеводы, и совместно с растительными ферментами уничтожают дорогой растительный белок, превращая его в аммиак и токсины. При низком pH 4,3 они прекращают свою активность и в стабильном силосе отмирают.

3. Клостридии – облигатные анаэробы. Это означает, что они живут и размножаются только тогда, когда кислорода нет. В отсутствие кислорода и при высоком pH выше 5 клостридии начинают лавинообразно размножаться, пожирая углеводы и белок, выделяя масляную кислоту и токсины. Только при низком pH 4,2 они прекращают свою деятельность в стабильном силосе, и большая их часть отмирает.

4. Плесневые грибы осуществляют свою деятельность в условиях наличия кислорода. Некоторые виды грибов разрушают белок. Они прекращают свою активность при низком pH 3,5.

Что касается углеводов, их поглощение прекращается, когда прекращают свою активность вредоносные бактерии и лактобактерии. Лактобактерии, входящие в состав биоконсерванта «Био-сил», прекращают свою активность, когда pH снижается ниже 4.

Бытует мнение – хорошая трамбовка и тщательное укрытие пленкой, и можно спать спокойно, потому что будет хороший силос. Однако, как мы видим из вышесказанного, основные разрушители и поглотители растительного белка осуществляют свою активность в условиях отсутствия кислорода и при высоком pH выше 5. Оказывается, спать спокойно можно только в одном случае – когда pH будет низким. Высокая концентрация молочной кислоты, снижающая pH до низкого уровня на 2–3 сутки, – это главное условие получения качественного силоса. Если не происходит быстрое снижение pH, возникает вялотекущий процесс ферментации, в результате которого силосная масса опустошается, а готовый силос становится токсичным.

Лабораторные исследования на наличие продуктов распада белков и жизнедеятельности вредных бактерий в готовом силосе следует производить по истечении 6 недель после закладки траншеи, когда все процессы останавливаются и силосная масса становится стабильной.

Перед каждым хозяйством стоит, на первый взгляд, невероятная задача – выбрать тот биоконсервант, в котором содержатся эффективные лактобактерии, ведь их великое множество. Однако при всей сложности данный вопрос решается довольно просто.

При регистрации биоконсерванта должна определяться эффективность лактобактерий. Как происходит это определение в Беларуси и России? Закладывается силосная траншея с определённым биоконсервантом, минимум через 30 дней берутся пробы силоса или сенажа, и по показателям определяется, получился ли готовый корм качественным. Если силос качественный и в нём достаточное количество молочной кислоты – биоконсервант регистрируют.

На растениях всегда присутствуют лактобактерии, их количество колеблется от 10² до 10⁶ на 1 грамм силосуемой массы в зависимости от погодных условий. Лактобактерии обладают способностью гораздо быстрее и больше выделять кислоты, чем вредоносные бактерии, если для них создать условия. За 30 дней природные лактобактерии успевают значительно увеличиться и произвести достаточное количество молочной кислоты. Поэтому определить, как именно сработали испытуемые лактобактерии, невозможно – их действие маскируется естественной микрофлорой. Более того, чтобы признать испытуемые лактобактерии эффективными, необходимо зафиксировать, что именно они на 2–3 сутки произвели необходимое количество молочной кислоты для снижения pH, а не на 30-й день, когда берутся пробы.

Существующая в России и Беларуси методика, таким образом, не определяет реальную эффективность лактобактерий. По этой причине количество зарегистрированных биоконсервантов каждый год увеличивается в арифметической прогрессии. Кроме того, биоконсерванты, сертифицированные в Европе, регистрируются в России и Беларуси с уменьшенными нормами применения – от 2 до 4 раз. Уменьшив норму внесения действующего вещества в 2–4 раза, невозможно получить желаемого результата – снижения pH на 2–3 сутки; вместо этого будет вялотекущий процесс ферментации.

Существует научная методика определения эффективности лактобактерий. По данной методике сертифицируются биоконсерванты независимым немецким сельскохозяйственным обществом DLG – единственной в Европе организацией, занимающейся сертификацией биоконсервантов по различным критериям. Сертификация DLG представляет собой сложную многоступенчатую систему, включающую многочисленные лабораторные и производственные опыты, и поэтому она очень дорогостоящая. Биоконсерванты, успешно прошедшие такую сертификацию, реально содержат эффективные лактобактерии, способные быстро снижать pH до низкого уровня.

Таким образом, выбирать биоконсервант очень просто: необходимо, чтобы он имел подтверждение того, что лактобактерии, входящие в его состав, сертифицированы по научной методике и признаны эффективными.

Выводы на основании вышеизложенного:

1. Растительный белок сохраняется только в условиях низкого pH независимо от присутствия кислорода.

2. Быстро подавляя жизнедеятельность вредоносных бактерий и снижая pH, мы сохраняем углеводы. Чем быстрее осуществляется ферментация лактобактериями и чем быстрее они прекращают свою активность, тем больше углеводов сохраняется в силосуемой массе.

3. Чем быстрее прекращают активность вредоносные бактерии, тем меньше образуется токсинов и других продуктов их жизнедеятельности.

4. Низкий pH – это единственное условие для получения качественного силоса. Быстро снижают pH химические кислоты (муравьиная и пропионовая), а также эффективные лактобактерии, эффективность которых подтверждена сертификацией по научной методике.

Биологический консервант «Био-сил» применяется в 21 стране мира, в том числе в Беларуси, уже более 20 лет. Данный биоконсервант имеет сертификацию DLG с нормой применения 1 грамм на 1 тонну и зарегистрирован в Республике Беларусь с такой же нормой применения.

Биоконсервант «Био-сил» успешно прошёл сертификацию DLG по следующим критериям:

• 4c – улучшение поедаемости и повышение молочной продуктивности (минимум на 1 кг/корову в день);

• 4b – улучшение усвояемости силоса на 2–3%;

• 1b – улучшение хода брожения средне- и легкосилосуемых кормов при низком (до 35%) содержании сухой массы, виды кормов с достаточным количеством субстрата брожения (травы, бобовые, силосная кукуруза, зерновая листостебельчатая смесь);

• 1с – улучшение хода брожения кормов с высоким содержанием сухой массы (более 35 и до 50%) с достаточным бродильным субстратом (злаки, бобовые, кукуруза, зерновая листостебельчатая смесь).

Данная сертификация подтверждает, что лактобактерии, входящие в состав «Био-сил», являются эффективными и способны снижать pH до низкого уровня на 2–3 сутки.

Срок ферментации зелёной массы с применением биологического консерванта «Био-сил» составляет 10–14 дней, что означает получение корма с высоким содержанием углеводов и энергией, которая обеспечит больше молока. Биоконсерванты состоят из лактобактерий, и их количество определяет стоимость продукта. Лактобактерии (действующее вещество) в составе «Био-сил» в соотношении цена–количество являются самыми дешёвыми по сравнению с другими сухими биоконсервантами. Высокая концентрация – в одном грамме действующего вещества содержится 3×10¹¹ клеток – обеспечивает быстрое снижение pH.

Бизнес по производству молока сопряжён с высокими рисками, поскольку молоко производят живые организмы – коровы. Их здоровье и жизнь напрямую зависят от качества силоса и сенажа. Если зелёная масса заготавливается в правильную фазу, соблюдается гигиена на всех стадиях, используется эффективный биоконсервант и соблюдается технология закладки, то в корме будет всё необходимое для здоровья и долголетия животных. Существует опыт производства экологического молока без использования ветпрепаратов, при этом надаивается 10 000 литров на корову в год.

Экономика производства молока требует очень качественного силоса и сенажа, обеспечивающих:

• высокую концентрацию энергии;

• низкий показатель расщепления белка;

• высокие вкусовые качества;

• низкое содержание клостридий, биогенных аминов, энтеротоксинов и других продуктов жизнедеятельности вредных бактерий.

Самый дорогой силос – испорченный силос.

Статья написана на основании научных данных, предоставленных доктором наук Берндом Пипером.

Реклама, ЧУП "Пульстар", erid:2W5zFJ5c65F