R-Keeper: Число заведений общепита в РФ сократилось более чем на 10% в четвертом квартале 2022 года
Осенью 2022 года число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году. В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. При этом R-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.
Эксперты рынка сошлись во мнении, что число сделок по аренде для открытия стритфуда и кофеен уменьшилось из-за перенасыщения предложений на рынке. Кроме того, в последнее время наметился тренд по экономии потребителей. Многие арендодатели продолжают держать цены и не снижают ставки для заполнения пустующих объектов.
Аналитики и участники рынка посчитали, что от данных одного сервиса не будет видно общей картины. Кроме того, в большинстве случаев заведения закрываются из-за неправильно выбранного местоположения, сложностей в управлении и прочих причин. Часть текущих закрытий можно списать на неспособность рестораторов договориться с поставщиками сырья или с невозможностью перестроить свое меню.
Цитаты дня
