Растительные альтернативы составят серьезную конкуренцию традиционным молочным продуктам – Юлия Марсель

Эксперт отмечает, что традиционное молоко все еще остается лидером рынка молочных продуктов в России. При этом, по ее мнению, интерес к альтернативной категории продуктов увеличивается.

- Согласно исследованию проекта «Едим Лучше», например, в 36 из 42 сети кофеен России можно заказать кофе на альтернативном молоке, а уж купить его можно в каждой федеральной торговой сети и магазине у дома, - рассказала Юлия Марсель.

По ее мнению, растительные альтернативы обязательно составят серьезную конкуренцию традиционным молочным продуктам, которые потеряют большой процент покупательского спроса. По ее словам, данная тенденция наглядно подтверждается более развитыми продуктовыми рынками США и Европы.

Юлия Марсель считает, что производителям растительных альтернатив следует работать над увеличением как территориальной, так и ценовой доступности своей продукции. По ее мнению, производителям альтернатив также нужно обратить внимание на обогащение своих продуктов пищевой ценностью, например, кальцием.

- Таким образом, вкусные, полезные и доступные альтернативы молочных продуктов могут составить серьезную конкуренцию коровьему молоку — если продукт ни в чем не уступает традиционному молоку, при этом являясь этичным, экологичным и здоровым, почему бы не отдать предпочтение ему, - заявила со-основатель АПАПП.