Россельхознадзор выявил в Приморье производство сыра из «нелогичного» объёма молока

Как установили специалисты с помощью компонента «Меркурий», 7 октября уполномоченное лицо общества оформило производственный ветеринарный сопроводительный документ на 90,5 кг сыра страчателла с заявленной жирностью не менее 21,15% и 3 кг сыра халуми жирностью 17%. Суммарная масса жирности произведённой продукции составила 19,6 кг. При этом в качестве сырья было использовано 300 кг сырого молока с суммарной массой жирности 11,4 кг — то есть из меньшего количества жира получили больше, чем позволяет технология.

Аналогичным образом со 2 по 7 октября на площадке ресторана оформлены ещё два производственных ветеринарных сопроводительных документа. Продукция предназначалась ресторанам и магазину во Владивостоке.

В ведомстве отмечают: в компонент «Меркурий» производителем вносятся недостоверные сведения о количестве использованного сырья, его жирности или о жирности вырабатываемой продукции. Это даёт основания предполагать, что для производства используется сырьё неизвестного происхождения и качества. Законодательством запрещается оборот пищевой продукции, в отношении которой не может быть установлена прослеживаемость; вся пищевая продукция, включая сырьё, должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.

С начала 2026 года территориальное управление Россельхознадзора с помощью компонента «Меркурий» выявило в Приморье 112 случаев изготовления продукции из сырья недостаточного количества или использования сырья неизвестного происхождения.

Подготовлено Ольгой Прониной по материалам Приморского межрегионального управления Россельхознадзора