Учёные НовГУ разработали десерт из молочной сыворотки со вкусом белого шоколада с окупаемостью за 2,6 месяца
Источник: dairy-news.ru
Российские заводы ежегодно производят около 700 тыс. тонн молочной сыворотки — ценного сырья, которое часто отправляют на выпойку скоту. Учёные Новгородского государственного университета нашли ему применение: они разработали рецепт нежного десерта со вкусом белого шоколада. Продукт хранится неделю, отпускная цена одного стаканчика массой 0,120 кг — 127,18 рубля, а производство может окупиться за 2,6 месяца.
🔒 Полный текст новости доступен только после авторизации.
Авторы разработки
Выпускница Химико-технологического института НовГУ Ульяна Шахворостова и…
Оперативную информацию о регионе можно узнать тут.
Популярные темы
23.09.2026
На крупнейшем молочном заводе Петербурга — Пискаревском молкомбинате — на прошлой неделе произошла кибератака. В результате предприятие не может зарегистрировать свою продукцию в системе «Честный знак», и ему пришлось снизить объемы производства. Тем не менее, Пискаревский работает в аварийном режиме, а сети пытаются с разрешения ЦРПТ продавать его продукцию без «Честного знака». Цифровизация промышленности, в том числе пищевой, в чем-то стала ее проклятием, говорят участники рынка. ЦРПТ считает, что некорректно делать из этого инцидента вывод об уязвимости системы маркировки.
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: