Сегмент ресторанов "мидл" устоит в текущих условиях
Источник: The DairyNews
Дамир Усманов, совладелец бренда, основатель сети ресторанов "Нияма" в рамках конференции "Ресторанный бизнес -2022. Через тернии к звездам", организованной деловым изданием "Ведомости", отметил, что рестораны "мидл" сегмента могут устоять в текущих условиях за счёт клиентов сегмента премиум.
Дамир Усманов отметил, что сегмент премиум ресторанов может просесть, сегмент мидл, который просел в период пандемии, может устоять за счёт посетителей ресторанов премиум, которые не уехали из страны.
Стритфуд, по мнению ресторатора, будет востребован всегда.
Оперативную информацию о регионе можно узнать тут.
Популярные темы
23.09.2026
На крупнейшем молочном заводе Петербурга — Пискаревском молкомбинате — на прошлой неделе произошла кибератака. В результате предприятие не может зарегистрировать свою продукцию в системе «Честный знак», и ему пришлось снизить объемы производства. Тем не менее, Пискаревский работает в аварийном режиме, а сети пытаются с разрешения ЦРПТ продавать его продукцию без «Честного знака». Цифровизация промышленности, в том числе пищевой, в чем-то стала ее проклятием, говорят участники рынка. ЦРПТ считает, что некорректно делать из этого инцидента вывод об уязвимости системы маркировки.
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: