Сравнивать органическое молоко с обычным сложно из-за различных факторов, влияющих на его состав

Новозеландские эксперты исследовали около 200 научных публикаций, сравнивающих обычное молоко с органическим.

Проштудировав материал, исследователи пришли к выводу, что они не дают однозначного ответа на вопрос, какой продукт полезнее. Это связано с переменными факторами, влияющими на состав молока.

Зачастую в публикациях сравнивался состав органического молока (особенно содержащиеся в нем жирные кислоты) от коров, которых кормили травой, и обычного от коров, которым давали концентрат. По мнению эксперта исследовательского центра AgResearch Grasslands Дона Оттера, состав молока в данном случае разнился из-за разницы в корме животных, а вовсе не из-за органики.

Из-за того, что на качественные характеристики молочных продуктов влияет множество разнообразных факторов, поэтому сравнивать их очень сложно. «Термин ‘органический’, применяемый к молочным продуктам, не является универсальным и в значительной степени определяется согласно нормам, которые отличаются для каждой страны. ‘Обычный’ продукт – это любой, который не является ‘органическим’», - считают исследователи.