«Технологическая победа»: «ЭФКО» запустила в Алексеевке переработку какао-бобов за 80 млн рублей

Все, что сегодня кажется нам обыденным, когда-то было открытием. Если начать изучать историю подсолнечного масла, поиск приведёт в белгородскую Алексеевку. В конце 20-х годов XIX века именно здесь знаменитый Даниил Бокарев получил первое в мире подсолнечное масло. Но этот маленький городок в числе первооткрывателей не только по переработке подсолнечника. Одна из новых технологий освоена здесь буквально в наши дни.

Подсолнух, соя, рапс, лён — начав с традиционных для России культур, отечественные технологи научились работать и с экзотическими. «ЭФКО» одной из первых в стране начала переработку масличной пальмы — дело было ещё в начале 2000-х. Затем, в 2019 году, стала пионером в переработке орехов ши. Теперь настало время ещё одной масличной культуры.

Наладив поставки и логистику по орехам ши, незаменимым при производстве сложных кондитерских ингредиентов, «ЭФКО» сделала следующий шаг и запустила новую пилотную линию по переработке какао-бобов.

Сюда из Западной Африки доставляются лучшие, отборные какао-бобы, чтобы превратиться в какао-продукты российского производства и наивысшего качества. Для этого каждый из этапов работы — от подбора плодов до очистки и обжарки — выверяется с максимальной точностью.

«Какао — достаточно капризный продукт. Его качество и вкус сильно зависят от погоды, региона произрастания, сушки и хранения бобов. Поэтому отдельным контуром нашей работы была качественная организация закупки сырья — отбор нужных по качеству и вкусу плодов, чтобы создать качественные какао-продукты на уровне ведущих мировых производителей, — объясняет директор по какао-продуктам масложирового дивизиона «ЭФКО» Анна Лебеденко. — Сейчас проект работает в формате собственного R&D для разработки новых вкусов и готовых решений — как под потребности компании, так и для конечных потребителей. Но сама возможность обеспечить наше производство в Тульской области своими какао-продуктами — это технологическая победа и новый шаг к укреплению продовольственной безопасности».

Пилотная линия расположена в Алексеевке — на производственных площадях, где прежде располагался цех по производству майонеза, перевезённый на новую тульскую площадку «ЭФКО».

Подготовлено Ольгой Прониной по материалам пресс-службы компании «ЭФКО»