Ученые вырастили искусственный шоколад
Источник: dairynews.ru
Ученым удалось вырастить искусственный шоколад, который по вкусу идентичен настоящему и не содержит примеси и добавки, пишет BFM. RU со ссылкой на портал Futurism. Для этого клетки растений какао с максимальными вкусовыми и ароматическими свойствами поместили в резервуары с питательной средой. На выходе получился готовый шоколад, сообщает в ВК Центр Агроаналитики Минсельхоза России.
Проект крупной бельгийской компании, выпускающей пищевые ингредиенты, и калифорнийских ученых направлен на создание альтернативы традиционным какао-бобам. Технологию планируют довести до коммерческого производства до конца 2026 года. Однако изготовление лабораторного шоколада пока сталкивается с регуляторными требованиями, восприятием потребителей и высокой себестоимостью.
Разработку прокомментировал президент одной из крупных российских кондитерских фабрик Виталий Муравьев: «В настоящее время цены на какао-бобы практически вернулись к своей норме, в районе 2 000 фунтов за тонну. Поэтому я думаю, что все это будет остановлено, потому что понятно, что никакое искусственное, что-то выращенное не даст того вкуса, как правильно выращенные какао-бобы на правильных почвах, политые правильным дождем в правильном окружении».
Разработку прокомментировал президент одной из крупных российских кондитерских фабрик Виталий Муравьев: «В настоящее время цены на какао-бобы практически вернулись к своей норме, в районе 2 000 фунтов за тонну. Поэтому я думаю, что все это будет остановлено, потому что понятно, что никакое искусственное, что-то выращенное не даст того вкуса, как правильно выращенные какао-бобы на правильных почвах, политые правильным дождем в правильном окружении».
Популярные темы
17.08.2026
Проблема фальсификации молочных продуктов остается довольно острой для рынка, хотя число проверок производителей увеличивается. Вводятся и достаточно эффективные меры — приостановка предприятий нарушителей. Насколько такой механизм может быть эффективным, разбирался «Дэйри-Ньюс.ру».
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: