Учёные СКФУ разработали микрокапсулы для доставки пробиотиков в кисломолочных продуктах
Источник: dairy-news.ru
Исследователи Северо-Кавказского федерального университета создали технологию микрокапсулирования, которая защищает полезные бактерии на всех этапах: от производства и хранения до прохождения через кислую среду желудка и доставки в толстый кишечник.
🔒 Полный текст новости доступен только после авторизации.
Группа учёных факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ под ру…
Популярные темы
26.06.2026
Потребление мяса в мире выросло почти в два раза — до 47 кг на человека в год. Такие данные недавно опубликовала Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО). Дэйри-Ньюс спросила у экспертов, как на фоне общемировых трендов в части потребления мяса выглядит Россия.
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: