В Азербайджане при производстве молочной продукции будет использоваться только сливочное масло
Источник: trend.az
При производстве творога, гатыга и сметаны растительные жиры должны быть заменены сливочным маслом, говорится в сообщении Госкомитета по стандартизации, метрологии и патентам Азербайджана, распространенном в пятницу.
Изменения в госстандарты производства ряда молочной продукции вступают в силу с 1 июня 2015 года.
Изменения внесены в госстандарты AZS 089-2003 «Творог. Общие ТУ», AZS 092-2003 «Гатыг. Общие ТУ», AZS 121-2004 «Сметана. Общие ТУ».
Согласно прежним стандартам при производстве разрешалось использовать растительные жиры.
По стандарту AZS 089-2003 «Творог. Общие ТУ» замороженный творог должен храниться при температуре не выше -18 и не ниже -25 градусов при влажности воздуха не выше 75 процентов. В зависимости от фасовки, способа наполнения и температуры хранения срок годности замороженного творога установлен до четырех месяцев.
Согласно изменению в госстандарт AZS 121-2004 «Сметана. Общие ТУ», сметана относится к скоропортящимся продуктам, поэтому должна храниться с соблюдением действующих санитарных норм. Должны соблюдаться технология производства, используемое сырье, пищевые добавки, способы фасовки и условия хранения. Срок годности продукции конкретного наименования должен быть определен производителем в рецептурах, согласованных с минздравом, или другом документе, регламентирующем технологический процесс. Максимальной срок годности сметаны должен быть до 14 суток при температуре +2-4 градуса при влажности не более 75 процентов.
Изменения внесены в госстандарты AZS 089-2003 «Творог. Общие ТУ», AZS 092-2003 «Гатыг. Общие ТУ», AZS 121-2004 «Сметана. Общие ТУ».
Согласно прежним стандартам при производстве разрешалось использовать растительные жиры.
По стандарту AZS 089-2003 «Творог. Общие ТУ» замороженный творог должен храниться при температуре не выше -18 и не ниже -25 градусов при влажности воздуха не выше 75 процентов. В зависимости от фасовки, способа наполнения и температуры хранения срок годности замороженного творога установлен до четырех месяцев.
Согласно изменению в госстандарт AZS 121-2004 «Сметана. Общие ТУ», сметана относится к скоропортящимся продуктам, поэтому должна храниться с соблюдением действующих санитарных норм. Должны соблюдаться технология производства, используемое сырье, пищевые добавки, способы фасовки и условия хранения. Срок годности продукции конкретного наименования должен быть определен производителем в рецептурах, согласованных с минздравом, или другом документе, регламентирующем технологический процесс. Максимальной срок годности сметаны должен быть до 14 суток при температуре +2-4 градуса при влажности не более 75 процентов.
Популярные темы
23.09.2026
На крупнейшем молочном заводе Петербурга — Пискаревском молкомбинате — на прошлой неделе произошла кибератака. В результате предприятие не может зарегистрировать свою продукцию в системе «Честный знак», и ему пришлось снизить объемы производства. Тем не менее, Пискаревский работает в аварийном режиме, а сети пытаются с разрешения ЦРПТ продавать его продукцию без «Честного знака». Цифровизация промышленности, в том числе пищевой, в чем-то стала ее проклятием, говорят участники рынка. ЦРПТ считает, что некорректно делать из этого инцидента вывод об уязвимости системы маркировки.
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: