В Туркменистане запущен выпуск сублимированного верблюжьего молока Medat

В Ахалском велаяте запущено производство сублимированного верблюжьего молока под торговой маркой Medat. Проект реализует член Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана Полат Канаев на базе верблюдоводческого хозяйства, расположенного в дайханском объединении «Ахал» Геоктепинского этрапа. Информацию передает Arzuw.news со ссылкой на интернет-издание «Туркменистан: Золотой век».

Главная особенность предприятия — круглогодичное пастбищное содержание верблюдов, что обеспечивает экологически чистое сырьё. Технология сублимационной сушки включает шоковую заморозку молока при температуре от –40°C до –80°C и последующее удаление влаги под вакуумом путём прямого испарения льда. Такой метод позволяет сохранить до 95% полезных свойств и естественный вкус продукта. По своим качествам сублимированное молоко практически неотличимо от парного и превосходит традиционные виды сухого молока по уровню сохранности витаминов и микроэлементов.

Верблюжье молоко Medat позиционируется как ценный природный суперфуд. Оно богато лактоферрином, иммуноглобулинами, витаминами группы B, C, D, а также железом, калием и кальцием. Продукт эффективно поддерживает иммунитет, борется с вирусами и бактериями, легко усваивается организмом и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Порошок выпускается в потребительской упаковке массой 200 и 400 граммов.

Сублимированный продукт легко восстанавливается при разведении в тёплой воде и находит широкое применение в кулинарии. Его можно использовать как замену сухим сливкам в кофе и чае, добавлять в смузи и коктейли, применять при варке овсяной, рисовой или гречневой каш, в рецептах блинов, оладий, кексов и домашнего хлеба. Продукт также подходит в качестве загустителя для крем-супов и основы для соусов.

Помимо инновационного сублимированного молока, хозяйство выпускает традиционную продукцию из верблюжьего молока — чал и агаран — под торговой маркой Çöl gämisi. Сырьевой базой служит уникальная порода одногорбых верблюдов арвана, ставшая результатом многовековой народной селекции туркменских животноводов. Запуск нового производства рассматривается как вклад частного сектора в укрепление экономического потенциала страны и подготовку к 35-летию независимости Туркменистана.