В Ярославской области представили сыр с опорой на местную идентичность
Источник: yar.aif.ru
В Угличе состоялась презентация выдержанного сыра, в которой сделан акцент на региональной идентичности продукта. Мероприятие объединило специалистов молочной отрасли, сыроделов и экспертов рынка.
Участники обсудили тенденции развития отечественного сыроделия и перспективы выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью.
Отмечается, что Углич исторически стал значимым научным и производственным центром сыроделия: здесь был создан профильный завод и институт, в которых разрабатывали и совершенствовали рецептуры многих российских сыров.
На развитие сыроделия в регионе в своё время повлияло высокое качество местных заливных лугов и молока ярославской породы.
Сегодня российское сыроделие всё чаще ориентируется не на копирование зарубежных образцов, а на создание собственных рецептур и укрепление региональных брендов.
Популярные темы
26.06.2026
Потребление мяса в мире выросло почти в два раза — до 47 кг на человека в год. Такие данные недавно опубликовала Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО). Дэйри-Ньюс спросила у экспертов, как на фоне общемировых трендов в части потребления мяса выглядит Россия.
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: