В Ярославской области представили сыр с опорой на местную идентичность
Источник: yar.aif.ru
В Угличе состоялась презентация выдержанного сыра, в которой сделан акцент на региональной идентичности продукта. Мероприятие объединило специалистов молочной отрасли, сыроделов и экспертов рынка.
Участники обсудили тенденции развития отечественного сыроделия и перспективы выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью.
Отмечается, что Углич исторически стал значимым научным и производственным центром сыроделия: здесь был создан профильный завод и институт, в которых разрабатывали и совершенствовали рецептуры многих российских сыров.
На развитие сыроделия в регионе в своё время повлияло высокое качество местных заливных лугов и молока ярославской породы.
Сегодня российское сыроделие всё чаще ориентируется не на копирование зарубежных образцов, а на создание собственных рецептур и укрепление региональных брендов.
Оперативную информацию о регионе можно узнать тут.
Популярные темы
17.08.2026
Проблема фальсификации молочных продуктов остается довольно острой для рынка, хотя число проверок производителей увеличивается. Вводятся и достаточно эффективные меры — приостановка предприятий нарушителей. Насколько такой механизм может быть эффективным, разбирался «Дэйри-Ньюс.ру».
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: