DT DT

Статистика молочного рынка по Ярославской области

Соседние регионы
Dairy Index 76
30.00 ₽/кг
Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%
Netel Index RU
6421 кг/гол
Индикатор обновления стада
Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 03.02.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение Цена по ЦФО Цена по РФ Отклонение от ЦФО Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Ярославская область, 03.02.2026 		30,00 35,07 37,27 ▼ -5,07 (14,5%) ▼ -7,27 (19,5%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л*
30.09.2026 		86,38 97,77 98,06 ▼ -11,39 (11,6%) ▼ -11,68 (11,9%)
Ценовой спред, руб./л 55,48 61,65 59,67 ▼ -6,17 (10,0%) ▼ -4,19 (7,0%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 25,14 24,71 ▲ +0,43 (1,7%) 26,53
(среднее) 		▼ -1,39 (5,2%) (отклонение) 24,15
(среднее) 		▲ +0,98 (4,1%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 44 621 44 947 ▼ -326 (0,7%) 659 993
(сумма) 		6,8%
(доля) 		2 532 333
(сумма) 		1,8%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 1 096,6 1 060,5 ▲ +36,14 (3,4%) 17 508,8
(сумма) 		6,3%
(доля) 		61 161,9
(сумма) 		1,8%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 1 078,5 1 097,5 ▼ -19,08 (1,7%) 17 327,4
(сумма) 		6,2%
(доля) 		59 605,0
(сумма) 		1,8%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 18,2 -37,1 ▲ +55,21 (149,0%) 181,4
(сумма) 		10,0%
(доля) 		1 556,9
(сумма) 		1,2%
(доля)
Коэффициент товарности, % 98,3 103,5 ▼ -5,1 п.п. 99,0
(среднее) 		▼ -0,6 п.п. (отклонение) 97,5
(среднее) 		▲ +0,9 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 299 375,3 289 510,2 ▲ +9 865,10 (3,4%) 4 779 910,1
(сумма)		 6,3%
(доля)		 16 697 206,4
(сумма)		 1,8%
(доля)
Реализовано, т 294 417,9 299 625,9 ▼ -5 208,00 (1,7%) 4 730 383,0
(сумма)		 6,2%
(доля)		 16 272 174,8
(сумма)		 1,8%
(доля)
Нереализованный остаток, т 4 957,4 -10 115,7 ▲ +15 073,10 (149,0%) 49 527,1
(сумма)		 10,0%
(доля)		 425 031,6
(сумма)		 1,2%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 33 117,00 31 185,00 ▲ +1 932,00 (6,2%) 516 965,00 6,4%
(доля) 		1 773 079,00 1,9%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 33 482,06 31 933,26 ▲ +1 548,80 (4,9%) 515 361,72 6,5%
(доля) 		1 732 289,63 1,9%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 264,81 258,53 ▲ +6,28 (2,4%) 5 785,84 4,6%
(доля) 		22 693,67 1,2%
(доля)
Доля отгрузки, % 101,1 % 102,4 % ▼ -1,3 п.п. 99,7 % +1,4 п.п. 97,7 % +3,4 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % -1,1 % -2,4 % ▲ +1,3 п.п. 0,3 % -1,4 п.п. 2,3 % -3,4 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 0,00 3 610,30 ▼ -3 610,30 (100,0%) 124 863,00 0,0%(доля) 503 441,20 0,0%(доля)
Кефир, т 530,50 552,50 ▼ -22,00 (4,0%) 19 461,40 2,7%(доля) 75 483,20 0,7%(доля)
Сметана, т 317,50 357,10 ▼ -39,60 (11,1%) 13 014,30 2,4%(доля) 50 355,30 0,6%(доля)
Масло сливочное, т 0,00 56,90 ▼ -56,90 (100,0%) 7 612,40 0,0%(доля) 25 448,40 0,0%(доля)
Сыры, т 1 326,60 1 543,70 ▼ -217,10 (14,1%) 39 264,40 3,4%(доля) 76 257,70 1,7%(доля)
Творог, т 599,80 474,00 ▲ +125,80 (26,5%) 15 358,20 3,9%(доля) 44 212,80 1,4%(доля)
ИТОГО 2 774,40 6 594,50 ▼ -3 820,10 (57,9%) 219 573,70 1,3%(доля) 775 198,60 0,4%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 11 438,80 18 439,40 ▼ -7 000,60 (38,0%) 1 013 907,30 1,1%(доля) 4 018 357,80 0,3%(доля)
Кефир, т 4 750,70 4 976,50 ▼ -225,80 (4,5%) 169 585,10 2,8%(доля) 642 133,80 0,7%(доля)
Сметана, т 2 587,60 2 888,10 ▼ -300,50 (10,4%) 103 581,80 2,5%(доля) 393 051,70 0,7%(доля)
Масло сливочное, т 297,60 460,90 ▼ -163,30 (35,4%) 63 187,10 0,5%(доля) 215 444,90 0,1%(доля)
Сыры, т 10 399,40 12 707,40 ▼ -2 308,00 (18,2%) 304 913,10 3,4%(доля) 588 490,90 1,8%(доля)
Творог, т 4 681,00 4 026,70 ▲ +654,30 (16,2%) 125 535,30 3,7%(доля) 360 942,70 1,3%(доля)
ИТОГО 34 155,10 43 499,00 ▼ -9 343,90 (21,5%) 1 780 709,70 1,9%(доля) 6 218 421,80 0,5%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
46 923
голов
🥛
Производство молока
267 280
тонн
🏭
Производителей молока
98
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
226
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
164
кг/чел
⚙️
Переработка молока
57 765
тонн
🏭
Переработчиков молока
23
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
49
кг/чел

Средние индексы для производителей

60.3
II
50.7
OH
58.8
CS
11.9
M

Средние индексы для переработчиков

41.0
II
46.3
OH
33.0
CS
2.3
M

Новости

В Ярославской области поголовье КРС в сельхозорганизациях выросло на 1,9%

26.10.2026

Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на «Центр Агроаналитики», сельскохозяйственные организации Ярославской области в конце августа содержали 100,5 тыс. голов крупного рогатого скота. Это на 1,9% больше, чем годом ранее.
АО «Каприка – Ярославль» планирует увеличить производство козьего молока и построить 10 ферм, также будет запущено производство льна

01.09.2026

Губернатор Ярославской области Михаил Евраев провёл заседание региональной инвестиционной комиссии, на котором были рассмотрены крупные проекты в сфере АПК: козоводческие фермы и производство льна.
Производство мяса и яиц в Ярославской области в I полугодии сократилось, молока - выросло на 2,2%

30.07.2026

Хозяйства Ярославской области в январе-июне 2026 года снизили производство мяса скота и птицы на 1,4% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года - до 41,5 тыс. тонн, сообщает Ярославльстат.
Ярославский производитель молока «Пахма» рискует лишиться участков земли из-за иска прокуратуры

06.07.2026

Арбитражный суд Ярославской области принял к производству иск Волжской межрегиональной природоохранной прокуратуры к ЗАО «Агрофирма «Пахма»». Надзорное ведомство требует истребовать в собственность России части трех земельных участков, которые пересекаются с землями водного фонда и береговой полосой реки Которосль.
Ярославский НИИ животноводства получит 4,9 млн рублей на развитие молочного производства

26.06.2026

Ярославский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства (ЯНИИЖК) получит региональный грант в размере 4,9 млн рублей на разработки, направленные на развитие производства молока. Об этом сообщил губернатор Ярославской области Михаил Евраев в своих социальных сетях. Средства выделят в рамках государственной программы «Развитие сельского хозяйства в Ярославской области» на 2024–2030 годы.
В Ярославской области представили сыр с опорой на местную идентичность

25.06.2026

В Угличе состоялась презентация выдержанного сыра, в которой сделан акцент на региональной идентичности продукта. Мероприятие объединило специалистов молочной отрасли, сыроделов и экспертов рынка.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Ярославский комбинат молочных продуктов, ООО
49 679.00
Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ), ООО
16 000.00
Молкон, ООО
14 600.00
Экспериментальный сыродельный завод, ФГУП
13 000.00
Рамоз, ООО
7 941.20
МолВест, ООО
6 205.00
Молочные продукты, ООО (Ярославская обл)
6 000.00
Рыбинский молочный завод, ООО
4 944.00
Даниловский маслосырзавод, АО
4 800.00
Завод по глубокой переработке молока, АгриВолга ООО
4 000.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
Агрофирма Земледелец ООО (бывш. Вощажниково)
59 011.30
Агромир, ООО (Ярославская обл)
21 236.00
Красный Октябрь, ООО (Ярославская обл)
18 810.00
Племзавод Родина, ООО (Ярославская обл)
18 757.20
Кондак, ООО
17 380.50
Племзавод Ярославка, АО
9 975.20
Пахма Агрофирма, ЗАО
9 500.00
Меленковский, ООО
8 085.00
Левцово, ПО
6 752.50
Новая жизнь, ООО (Ярославская обл)
6 645.00