DT DT

Статистика молочного рынка по Ярославской области

Динамика по годам
Обновлено: 08.09.2026
DAIRY INDEX 76 30.00 ₽/кг Без НДС Жир: 3,4% Белок: 3,0%
NETEL INDEX RU 6436 кг/гол

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение Цена по ЦФО Цена по РФ Отклонение от ЦФО Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Ярославская область, 03.02.2026 		30,00 34,97 37,18 ▼ -4,97 (14,2%) ▼ -7,18 (19,3%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л
31.07.2026 		83,08 96,34 97,30 ▼ -13,26 (13,8%) ▼ -14,22 (14,6%)
Ценовой спред, руб./л 52,18 60,32 59,00 ▼ -8,14 (13,5%) ▼ -6,82 (11,6%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 25,16 24,76 ▲ +0,40 (1,6%) 26,56
(среднее) 		▼ -1,41 (5,3%) (отклонение) 24,20
(среднее) 		▲ +0,95 (3,9%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 44 780 44 947 ▼ -166 (0,4%) 660 230
(сумма) 		6,8%
(доля) 		2 537 509
(сумма) 		1,8%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 1 095,6 1 064,5 ▲ +31,15 (2,9%) 17 536,0
(сумма) 		6,2%
(доля) 		61 408,2
(сумма) 		1,8%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 1 077,1 1 101,7 ▼ -24,56 (2,2%) 17 360,7
(сумма) 		6,2%
(доля) 		59 845,7
(сумма) 		1,8%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 18,5 -37,2 ▲ +55,70 (149,7%) 175,2
(сумма) 		10,6%
(доля) 		1 562,5
(сумма) 		1,2%
(доля)
Коэффициент товарности, % 98,3 103,5 ▼ -5,2 п.п. 99,0
(среднее) 		▼ -0,7 п.п. (отклонение) 97,5
(среднее) 		▲ +0,9 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 245 424,2 238 447,3 ▲ +6 976,90 (2,9%) 3 928 054,9
(сумма)		 6,2%
(доля)		 13 755 429,8
(сумма)		 1,8%
(доля)
Реализовано, т 241 279,5 246 780,1 ▼ -5 500,60 (2,2%) 3 888 803,8
(сумма)		 6,2%
(доля)		 13 405 434,0
(сумма)		 1,8%
(доля)
Нереализованный остаток, т 4 144,7 -8 332,8 ▲ +12 477,50 (149,7%) 39 251,1
(сумма)		 10,6%
(доля)		 349 995,8
(сумма)		 1,2%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 33 800,00 32 000,00 ▲ +1 800,00 (5,6%) 551 700,00 6,1%
(доля) 		1 871 400,00 1,8%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 34 525,90 32 408,64 ▲ +2 117,26 (6,5%) 544 407,93 6,3%
(доля) 		1 817 367,84 1,9%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 264,00 271,00 ▼ -7,00 (2,6%) 6 011,00 4,4%
(доля) 		23 343,00 1,1%
(доля)
Доля отгрузки, % 102,1 % 101,3 % ▲ +0,9 п.п. 98,7 % +3,5 п.п. 97,1 % +5,0 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % -2,1 % -1,3 % ▼ -0,9 п.п. 1,3 % -3,5 п.п. 2,9 % -5,0 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 3 914,10 3 689,10 ▲ +225,00 (6,1%) 127 589,70 3,1%(доля) 501 021,30 0,8%(доля)
Кефир, т 583,20 636,20 ▼ -53,00 (8,3%) 20 488,40 2,8%(доля) 82 095,80 0,7%(доля)
Сметана, т 337,70 398,80 ▼ -61,10 (15,3%) 13 102,60 2,6%(доля) 50 865,00 0,7%(доля)
Масло сливочное, т 0,00 45,40 ▼ -45,40 (100,0%) 8 258,00 0,0%(доля) 27 077,50 0,0%(доля)
Сыры, т 1 325,50 1 342,80 ▼ -17,30 (1,3%) 39 647,00 3,3%(доля) 77 366,80 1,7%(доля)
Творог, т 575,10 498,20 ▲ +76,90 (15,4%) 15 380,00 3,7%(доля) 44 155,20 1,3%(доля)
ИТОГО 6 735,60 6 610,50 ▲ +125,10 (1,9%) 224 465,70 3,0%(доля) 782 581,60 0,9%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 11 438,80 14 829,10 ▼ -3 390,30 (22,9%) 889 044,30 1,3%(доля) 3 514 916,60 0,3%(доля)
Кефир, т 4 220,20 4 424,00 ▼ -203,80 (4,6%) 150 123,70 2,8%(доля) 566 650,60 0,7%(доля)
Сметана, т 2 270,10 2 531,00 ▼ -260,90 (10,3%) 90 567,50 2,5%(доля) 342 696,40 0,7%(доля)
Масло сливочное, т 297,60 404,00 ▼ -106,40 (26,3%) 55 574,70 0,5%(доля) 189 996,50 0,2%(доля)
Сыры, т 9 072,80 11 163,70 ▼ -2 090,90 (18,7%) 265 648,70 3,4%(доля) 512 233,20 1,8%(доля)
Творог, т 4 081,20 3 552,70 ▲ +528,50 (14,9%) 110 177,10 3,7%(доля) 316 729,90 1,3%(доля)
ИТОГО 31 380,70 36 904,50 ▼ -5 523,80 (15,0%) 1 561 136,00 2,0%(доля) 5 443 223,20 0,6%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
46 923
голов
🥛
Производство молока
267 280
тонн
🏭
Производителей молока
98
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
226
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
164
кг/чел
⚙️
Переработка молока
57 765
тонн
🏭
Переработчиков молока
23
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
49
кг/чел

Средние индексы для производителей

60.3
II
50.7
OH
58.8
CS
11.9
M

Средние индексы для переработчиков

41.0
II
46.3
OH
33.0
CS
2.3
M

Новости

АО «Каприка – Ярославль» планирует увеличить производство козьего молока и построить 10 ферм, также будет запущено производство льна

01.09.2026

Губернатор Ярославской области Михаил Евраев провёл заседание региональной инвестиционной комиссии, на котором были рассмотрены крупные проекты в сфере АПК: козоводческие фермы и производство льна.
Производство мяса и яиц в Ярославской области в I полугодии сократилось, молока - выросло на 2,2%

30.07.2026

Хозяйства Ярославской области в январе-июне 2026 года снизили производство мяса скота и птицы на 1,4% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года - до 41,5 тыс. тонн, сообщает Ярославльстат.
Ярославский производитель молока «Пахма» рискует лишиться участков земли из-за иска прокуратуры

06.07.2026

Арбитражный суд Ярославской области принял к производству иск Волжской межрегиональной природоохранной прокуратуры к ЗАО «Агрофирма «Пахма»». Надзорное ведомство требует истребовать в собственность России части трех земельных участков, которые пересекаются с землями водного фонда и береговой полосой реки Которосль.
Ярославский НИИ животноводства получит 4,9 млн рублей на развитие молочного производства

26.06.2026

Ярославский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства (ЯНИИЖК) получит региональный грант в размере 4,9 млн рублей на разработки, направленные на развитие производства молока. Об этом сообщил губернатор Ярославской области Михаил Евраев в своих социальных сетях. Средства выделят в рамках государственной программы «Развитие сельского хозяйства в Ярославской области» на 2024–2030 годы.
В Ярославской области представили сыр с опорой на местную идентичность

25.06.2026

В Угличе состоялась презентация выдержанного сыра, в которой сделан акцент на региональной идентичности продукта. Мероприятие объединило специалистов молочной отрасли, сыроделов и экспертов рынка.
Ярославская область вошла в топ-6 покупателей сливочного масла на Белорусской универсальной бирже

16.06.2026

За январь-май 2026 года участники биржевых торгов из Ярославской области приобрели на Белорусской универсальной бирже (БУТБ) 740 тонн сливочного масла. Это позволило региону подняться на 3 место по закупкам этой товарной позиции среди субъектов Центрального федерального округа и на 6 место в целом по России.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Ярославский комбинат молочных продуктов, ООО
49 679.00
Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ), ООО
16 000.00
Молкон, ООО
14 600.00
Экспериментальный сыродельный завод, ФГУП
13 000.00
Рамоз, ООО
7 941.20
МолВест, ООО
6 205.00
Молочные продукты, ООО (Ярославская обл)
6 000.00
Рыбинский молочный завод, ООО
4 944.00
Даниловский маслосырзавод, АО
4 800.00
Завод по глубокой переработке молока, АгриВолга ООО
4 000.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
Агрофирма Земледелец ООО (бывш. Вощажниково)
59 011.30
Агромир, ООО (Ярославская обл)
21 236.00
Красный Октябрь, ООО (Ярославская обл)
18 810.00
Племзавод Родина, ООО (Ярославская обл)
18 757.20
Кондак, ООО
17 380.50
Племзавод Ярославка, АО
9 975.20
Пахма Агрофирма, ЗАО
9 500.00
Меленковский, ООО
8 085.00
Левцово, ПО
6 752.50
Новая жизнь, ООО (Ярославская обл)
6 645.00