Тема безопасности пищевой продукции животного происхождения чрезвычайно популярна у потребителей, требует много усилий, навыков и ресурсов у производителей и переработчиков. Государственные контролирующие органы, действуя в рамках государственного мониторинга, системно оценивают всю цепочку производства пищевой продукции от поля до прилавка. Но так было не всегда.

Проблема остатков антибиотиков в сыром молоке и готовых молочных продуктах периодически муссируется в СМИ, но, если даже поверхностно изучить такие публикации, можно прийти к интересным выводам: антибиотики, как правило, находят у крупных российских молочных предприятий и в молочной продукции из РБ.