По итогам 2020 года рынок альтернативных продуктов официально оценивается в 2,6 млрд рублей – Артем Пономарев
Эксперт отметил, что в этом году во время поста продажи некоторых растительных альтернатив выросли на 1000%.
Что касается стоимости альтернативных продуктов питания, то, по словам Артема Пономарева, она зависит от появления крупных мясопереработчиков. Растительные котлеты производит то же оборудование, что и мясные.
- Кстати, уже сейчас в России быстро растет объем продаж доступной фаршевой продукции. Например, один производитель продает котлеты по 129 рублей за 300 граммов. Среди наших производителей и большая доля масложировиков. Они заинтересованы в расширении ассортимента, маркетинге, выпуске товара с наименьшими затратами. Это не значит, что они хотят по-быстрому урвать большой куш. Многие производства - долгоиграющие проекты на только формирующемся рынке, - рассказал он.
Ранее Артем Пономарев говорил, что пока в России нет методов контроля качества альтернативных пищевых продуктов, для них не установлены сроки годности.
Цитаты дня
