Роскачество: срок годности натурального кефира от 8 до 14 дней

Срок годности натурального кефира обычно составляет от 8 до 14 дней. Производитель сам устанавливает его в зависимости от технологии и упаковки, но обязан гарантировать безопасность и полезные свойства на всем протяжении срока. Хранить кефир следует при температуре от +2 до +6 °С. Если температура поднимается выше +10 °С, продукт можно держать не более четырех — шести часов. Открытую упаковку рекомендуется употребить в течение двух суток. Она должна быть герметичной, без следов деформации и подтеков. Поврежденная целостность означает риск попадания посторонних бактерий — от такой покупки лучше отказаться, — рассказали в Роскачестве.

Специалисты уточнили, что настоящий кефир должен состоять из двух компонентов: пастеризованного молока и закваски из живых бактерий — кефирных грибков. В качественном продукте не содержатся растительные жиры, крахмал, сухое молоко, красители, консерванты и ароматизаторы, добавили в Роскачестве.

Если производитель добавляет посторонние ингредиенты, но умалчивает об этом, речь идет о фальсификации. Хотя такие случаи встречаются, массовой проблемы нет: среди популярного кефира жирностью 3,2% подделки выявлялись лишь единично. При покупке отдавайте предпочтение продукту с российским знаком качества. Такая маркировка гарантирует соответствие не только обязательным, но и опережающим стандартам, а также высокие результаты в исследованиях Роскачества. На сегодняшний день в России такой знак имеют пять марок кефира. Вкус хорошего кефира — чистый, кисломолочный, освежающий, с легкой кислинкой, — заключили в Роскачестве.