В продолжение темы о «натуральных продуктах»

Указывая подобную информацию, производитель должен руководствоваться ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" и, в частности, прямыми требованиями, установленными для продукции с отличительными признаками:

• в статье 2 указаны конкретные примеры отличительных признаков продукции - это пищевая ценность, место происхождения и состав;

• в части 4.10  приведены общие требования к указанию в маркировке информации об отличительных признаках пищевой продукции, включая обязательное наличие доказательственных материалов;

• в Приложении 5 установлены нормы к показателям энергетической ценности и содержанию пищевых веществ.

Помимо регламента стоит упомянуть и Приказ Роспотребнадзора от 20.11.2020 г. № 771, в котором установлены критерии формирования доказательств, подтверждающих отличительные признаки продукта.  

Какие условия необходимо учесть, чтобы обосновать подобную информацию в маркировке?

• наличие/отсутствие нормативных показателей содержания веществ, входящих или добавленных в продукт

• наличие/отсутствие методов, позволяющих провести исследование по содержанию веществ в продукте

• наличие/отсутствие официально опубликованных лабораторных исследований или результатов научно-исследовательских работ.       

Какие документы могут входить в комплект доказательственных материалов:

• протоколы лабораторных испытаний 

• рецептуры, технологические инструкции

• рабочие записи, журналы, подтверждающие  валидацию технологических процессов

• экспертные заключения, включающие оценку результатов протоколов испытаний

• результаты маркетинговых исследований фокус-групп

• добровольная сертификация и пр.

Сложнее обосновать такие маркетинговые записи как «натуральный вкус», «как в детстве» и пр. Вопрос о правомочности вынесения той или иной информации для потребителя необходимо решать на этапе проектирования продукта и подготовки проекта маркировки.