Альтернатива альтернатив: или что, если не молоко?

Так, даже если кому-то все-таки будет хорошо и без молока, если такие найдутся, конечно, то его отсутствие все равно может привести к отрицательным последствиям. К продовольственному, экономическому и даже экологическому кризису.

В этот раз разберемся с тем, что же все-таки может заменить молоко с точки зрения частоты употребления. Для этого обратимся к продуктовой корзине россиян, чтобы понять, что чаще всего лежит на полках их холодильников.

В нее традиционно входит 15 наименований: хлебобулочные изделия (чаще всего, конечно, хлеб), сахар, яйца, макароны, мука, различные крупы, овощи, фрукты, мясо, рыба, молочные изделия, растительное масло, маргарин (та еще альтернатива), приправы, чай. Как-то богатенько, не прав да ли? Тем более, что цены на некоторые из этих продуктов так подросли, что им аж сверху приказали дешеветь.

Чтобы приобрести такую продуктовую корзину, необходимо хоть как-то заполнить кошелек. Напомню, по данным Росстата, планируемый уровень средней зарплаты в России в 2021 году – 37018 рублей, что на 11,2% больше, чем в прошлом году. В Москве показатели достигают примерно 65000-67000 рублей. Как говорится: «Москва – не Россия», - поэтому примем во внимание показатели по всем регионам.

НО, если взять во внимание не средние показатели по стране, а реальные?

Так, например, у моей тети, которая живет в Калуге, пенсия 9000 рублей, из которых надо заплатить коммуналку за деревенский дом, зимой купить дрова, остаток - потратить на еду. В среднем на электричество и дрова может уйти около 7000. И что из выше перечисленного можно купить на оставшиеся 2000? Явно только что-то крайне необходимое и практичное.

Поэтому я решила составить ТОП-5 наиболее популярных продуктов, которые есть в корзине любого россиянина, заведомо исключив молоко и все из него вытекающие, и параллельно посчитать на что из этого хватит денег обычной пенсионерке из Калуги. 

1. Хлеб

Согласитесь, хлеб окажется в любой продуктовой корзине вперед любого молока. Конечно, это немного странно, ведь его нельзя есть как отдельное блюдо, но это видимо у нас в крови.

По данным сайта tsenomer.ru, средняя цена белого хлеба составляет примерно 30-35 рублей. Если покупать его раз в 3 дня, то в месяц на него уйдет – 300-350 рублей.

Есть, конечно, и такие потребители, которые полностью отказываются от хлеба в своем рационе, мотивируя это тем, что необходимо держать себя в форме, а хлеб очень сильно портит фигуру. Но при этом они все равно часто пытаются заменить его «пенопластовыми» сухариками для правильного питания.

При этом хлеб был и остается, не в обиду будет сказано, продуктом-однодневкой – то есть его производство и продажи не прекращаются ни на день, потому что потребитель успевает съесть его почти сразу и отправиться в магазин за новой буханкой. 

Но тут есть парочку вопросов: да, хлеб – это популярный продукт, но, с моей точки зрения – непрактичный. Потому что на него нужно что-то мазать или что-то класть (то есть опять без молочных продуктов не обойтись).  Из него также не приготовить блюдо, если только пожарить или засушить, но опять же сухарики тоже надо есть с чем-то.

Есть еще и один недостаток у «современного» хлеба – качество. Всю жизнь обожала черный хлеб и всегда скучала по нему, когда жила не в России. Но сейчас его просто невозможно есть. Он напоминает клей, с него даже крошки как будто не сыплются.

А белый? Любая прогулка с бабушкой в детстве ассоциировалась с запахом свежего белого хлеба с мягкой горбушкой, которую мы с сестрой старались откусить с обеих сторон по дороге домой. А сейчас в каждом магазине в основном нарезные батоны. Да, это удобно, но кусочки такого «свежего» хлеба сразу начинают разваливаться в руке, пока пытаешься намазать на него масло.

Но даже несмотря на это, хлеб все равно занимает первое место в продуктовой корзине любого россиянина.

2.     Яйца 

Популярный и многофункциональный альтернативный источник белка. Из-за того, что из яиц можно приготовить как отдельные блюда, так и использовать в качестве ингредиента, они продолжают занимать второе место в продуктовой корзине россиян. 

В «Перекрестке» 10 шт. яиц в среднем стоят 80-90 рублей. Допустим, в холодильнике пенсионера, у которого осталось 2000 на продукты, они заканчиваются раз в неделю. Значит в месяц на них будет уходить 320-450 рублей.

В совокупности с месячными затратами на хлеб (350 рублей) из 2000 уже остается 1200 рублей.

3.     Мука

Хотела добавить сюда макароны, но потом поняла, что это не такой многофункциональный продукт, как мука.

Думаю, о ее плюсах для экономной хозяйки даже не стоит говорить, потому что это даже не специальный продукт, а полноценный ингредиент, из которого можно приготовить много блюд.

А вот в недостатках современного хлеба косвенно виновата именно мука, если, она, конечно, еще осталась в нашем хлебе. Потому что иногда складывается такое впечатление, что всю качественную муку распродали еще в царской России.

Вернемся к ценам. Отмечу, что, по данным tsenomer.ru, средняя стоимость муки по Москве меньше, чем по России – 38 и 46 рублей соответственно. В месяц пенсионерке из региона, если она не часто печет, хватит одного пакета. Получается из 2000 останется 1162 рубля. Ну хоть на чем-то удастся сэкономить.

4.     Крупы

Опять многофункциональный продукт, из которого можно приготовить и первое, и второе и даже десерт или кашу. Трудно сказать, какой из его видов наиболее популярен и многофункционален, но для России – это традиционно гречка и горох. Сейчас, конечно, это еще и рис.

В Перекрестке средняя стоимость 900 г гречки составляет 80 рублей, риса – 100-110 рублей. Если питаться только тем продуктовым минимумом, который входит в данный ТОП-5, то пакет гречки или риса у пенсионерки может закончиться за 2-3 недели. Итого затраты в месяц на эти крупы составят примерно 250 рублей, если купить и рис, и гречку. Остаток: 912 рублей.

5.     Курица или рыба 

В моем рейтинге они занимают последнее место, потому что на них просто на просто может не остаться денег, либо среднестатистический пенсионер сможет позволить себе купить только что-то одно из этого, и то 1-2 раза в месяц. 

На мясо остатка в 912 рублей точно не хватит, а вот на 2 кг куриного филе по 330 рублей – вполне (на третий кг не хватит буквально 78 рублей). Тогда остаток в 252 рубля можно будет потратить на молочные продукты (если их все-таки вернуть в среднестатистическую продуктовую корзину).

Или же на оставшиеся 912 рублей можно будет купить 750 г замороженной трески в Перекрестке за 550 рублей и 1 кг куриного филе, с остатком 32 рубля.

Все это и смешно, и грустно. Если не брать во внимание среднестатистические показатели заработной платы в России, а обратиться к жизни реальных людей, то можно увидеть, что, например, обычный пенсионер из региона может позволить себе далеко не все продукты из потребительской корзины россиянина. 

Я уже вторую статью подряд пытаюсь показать вам альтернативную реальность без молочных продуктов, но молоко и все из него вытекающие все равно просятся наружу. Потому что хлеб без масла или сыра, блины без молока или кефира – невкусно. Но все же как прожить без молока, или какие молочные продукты его заменят? Об этом в следующий раз.

Если бы эту статью писал кто-нибудь из фильма «Формула любви», он бы сказал: «Кто ест мало – живет долго, ибо ножом и вилкой роем мы могилу себе». А «продлевает ли» минимальная продуктовая корзина жизнь, или это все камень сарказма в сторону обеспечивающих продовольственную безопасность – решать вам.

Екатерина Галайда, корреспондент The DairyNews.